食品机械的发展历程与食品工业的发展过程密不可分。食品工业的发展需求推动和促进了食品机械的发展，而发展起来的食品机械反过来又可为食品工业的发展提供技术支撑，以使食品工业得以持续发展。食品机械与食品工业的这种相互依赖关系贯穿于食品机械和食品工业的全部发展过程。正是由于对食品加工生产能力的要求不断提高才促使了大型以及的磁翻板液位计的发展;由于对食品加工质量要求的提高才促进了高精度和技术*的食品机械的发展;由于传统特色食品的工业化生产的要求，才促使一些新型食品机械的发展。
　　
　　我国食品工业及食品机械的发展历程大致可分为三个阶段。
　　
　　*阶段,20世纪50年代以前，食品的生产加工主要以手工操作为主，基本属于传统作坊生产方式。仅在沿海一些大城市有少童工业化生产方式的食品加工厂，所用的设备几乎全是国外设备。而食加工厂情况略好于食品加工厂。此阶段的工业化生产的粮食加工厂主要是以面粉的工业化生产加工为主。但同样，面粉厂所用的设备也几乎全是国外设备。可以说50年代以前全国几乎没有一家像样的专门生产食品机械的工厂。
　　
　　第二阶段，50一70年代，食品加工业及食品机械工业得到很大的发展，全国各地新建一大批食品加工厂，尤其是面粉、大米、食用油的生产加工厂。在多数主要的粮食加工厂中基本上实现了初步的机械化工业生产方式。但同期的食品加工厂尚处于半机械半手工的生产方式，机械加工仅用于一些关键主要的工序中，而其他生产工序仍沿用传统的手工操作方式。与此阶段食品工业发展相适应，食品机械工业也得到了快速发展，全国各地新建了一大批专门生产粮食和食品机械的制造厂。国内的食品机械工业经过近30年的发展，使得国产食品机械基本能满足我国食品工业发展的需求，为此阶段实现食品工业化生产做出了重大贡献.食品机械工业已初步形成了一个独立的机械工业。
　　
　　第三阶段，so年代以后，食品工业得到迅猛发展。这得益于进人so年代以后的改革开放政策，随着外资的引人，出现了很多外商独资、合资等形式的食品加工企业。这些企
　　
　　业在将*的食品生产工艺技术引进国内的同时，也将大量*的食品机械引人国内。受此影响，再加上社会对食品加工质量、品种、数蚤要求的提高，极大地推进了我国食品工业及食品机械制造业的发展进程及速度。此阶段，通过消化吸收*的食品机械技术，使我国的食品机械工业的发展水平得到很大提高。so年代中期，我国粮食加工业和食品加工业实施了*轮大规模的技术改造工程。经过这一轮的技术改造工程，食品工业全面实现了机械化和自动化。进入90年代以后，又进行了新一轮的技术改造工程。在这一轮的技改中，许多粮食加工厂和食品加工厂对设备进行‘了更新换代，或直接引进全套的*的设备，或采用国内厂家消化吸收生产出的新型机械设备。可以说这两轮的技改工程对食品机械工业的发展起了极大的推进作用，食品机械工业已*形成了一个独立的机械工业。
　　
　　纵观我国食品机械工业的发展历史，可以概括为食品机械工业起步于20世纪70年代，形成于so年代，so年代末和90年代初进人高速发展阶段，已形成门类齐全.品种配套的产业，成为机械工业中的产业之一。80年代以来，食品机械工业的平均发展速度为30%,食品机械工业的产值占食品工业产值的2%左右，目前全国食品机械工业的年产值达300亿左右。
　　
　　食品机械的迅猛发展迫切需要一大批专门从事食品机械研究、设计与制造的工程技术人员。为此，全国许多高校相继开设了食品机械专业或方向，目前专门从事食品机械科研和教学的科研院所及大专院校超过了500多个，生产企业600（）多家。培养了大批专门人才，为提高我国的食品机械设计与制造水平做出了重大贡献。