年底抽检多家酒企不合格
　　　　
　　酒精度不合格，酒精度偏高或偏低的主要原因是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型白酒企业为了降低成本，赚取更大利润，故意标高酒精度，以提高销售价格，欺骗消费者。总酸、总酯不合格是由于在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严，造成酸、酯含量偏低。
　　
　　消费者可把酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来对光观察瓶的底部，如果有下沉物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多。如果没有悬浮物，不失光，不浑浊，说明酒的质量比较好。二是尽量选择生产商度和销售商信誉度高的产品，不买标识不全的产品。
　　
　　据广东省*公布的数据，共有12批次的产品被检出不合格，其中宜宾五粮液股份有限公司生产、阳春市悦隆烟酒行经销的自园春酒(特酿)(生产日期：1998-11-17，规格型号：500ml／瓶39%vol)被检出酒精度、总酯不合格；吴川市大山江兴梅酒厂生产、茂名北斗星百货有限公司光华北分公司经销的永鹿牌广东米酒(生产日期：2011-7-19，规格型号：500ml／瓶6%vol)被检出酒精度、总酸、总酯不合格；湛江飞鹿保健酒业有限公司生产、茂名茘晶购物中心有限公司光华北超市经销的梅鼎牌广东米酒(生产日期：2011-9-10，规格型号：600ml／瓶18%vol)被检出酒精度不合格。
　　
　　除了制度的有待完善，酒企何时能提高自我管理，做百年品牌，值得酒企老板们深思！