Foodjx导读：离心喷雾干燥的原理是利用在水平方向作高速旋转的园盘给予料液以离心力,使其以高速甩出，形成薄膜、细丝或液滴，同时又受到周围空气的摩擦、阻碍与撕裂等作用而形成雾滴。
　　
　　物料在园盘上要受到园盘旋转而产生的切向速度与离心力作用而产生的径向速度的作用，结果以一合速度在园盘上运动，其运动轨迹呈螺旋形。颗粒大小不同，飞行距离也不同。由于液滴又受到重力作用，形成一个以转轴为中心对称的圆柱体。要获得大小均匀的液滴，以达到均匀干燥的目的，必须减少圆盘旋转时的震动。进入圆盘的液量稳定，圆盘表面平整光滑，圆周速度不小于60m/s。