Foodjx导读：休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。zui贴切的解释是吃得玩的食品。主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等。随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。
　　
　　但是休闲食品的卫生质量问题近年来也成直线增长趋势，消费者往往会被其花花绿绿的外包装迷惑。由于休闲食品种类繁多，在国内其主要的生产商为中小型企业，还未脱离手工作坊模式一些的休闲食品生产企业虽然在不断提高生产的机械化程度，但也有一些传统工艺难以*做到机械化，在休闲食品中，生产机械化程度较高、又经过高温加工的膨化食品的卫生合格率相对高一些。但是一些油炸类的膨化食品，由于其生产加工并非连续封闭式的机械操作，其合格率也会差一些。特别是一些手工小作坊制作加工食品，操作不规范，卫生状况令人担忧。另外，散装的休闲食品由于暴露在空气中的，被污染的机会也较多。
　　
　　目前休闲类食品的主要卫生问题为大肠菌群、菌落总数超标等食品内在问题。食品专家透露，这是由于中小型企业的休闲食品在生产过程中受到二次污染所导致的，其主要受污染环节多数在冷却环节、内包装环节。其污染源多数为空气污染，休闲食品在冷却以及内包装生产环节中，其产品暴露在空气中进行操作，以中小型企业的空气卫生控制能力，食品很容易就受到微生物的污染，导致各项菌落超标。
　　
　　NICOLER杀菌技术近几年来逐渐被食品企业认可的一种杀菌方式。该设备在工人工作的同时，可以同步对空间空气杀菌，对人体没有任何伤害。使得经高温后基本无菌的食品半成品，流转至冷却、挑选、包装及灌装等环节时，有效降低或避免这些空气中含有的微生物附着在食品表面，再次污染食品，有效提高车间空气和食品卫生质量。极大的避免了休闲食品企业在检测中出现菌落总数超标的现象。
　　
　　其主要工作原理为采用的三级双向的NICOLER发生腔工作原理，消毒过程为：通过高压直流脉冲使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进机内通过NICOLER发生腔时，带负电细菌被迅速分解灭杀，新的机理是重复三次完成以确保杀菌效果，再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤，经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该设备也称作“NICOLER动态杀菌技术”。
　　
　　NICOLER动态消毒技术的研发标志着食品行业消毒灭菌技术进入到一个新的，可以说是食品洁净技术领域发展*的又一个里程碑。NICOLER为各休闲食品企业提供良好的卫生保障，确保产品卫生质量，提高企业竞争力。