Foodjx导读：近日,有媒体曝光一些蔬菜商贩使用甲醛保鲜蔬菜,蔬菜保鲜剂进入公众视野,一些人面对蔬菜保鲜剂谈“化”色变。蔬菜保鲜剂是什么?有无危害?记者对此进行了采访。
　　
　　甲醛保鲜作用有限
　　
　　地处寿光市的天源贸易有限公司王平已经从事蔬菜储存行业几十年了,他以前也保存过白菜,但他从没听说过用甲醛保鲜白菜。包括很多从事蔬菜储存行业的人,他们也几乎都是通过媒体曝光才得知甲醛可用于白菜运输。
　　
　　济南果品研究院保鲜中心主任徐新明表示,其实把甲醛用在白菜保鲜上的,并不是蔬菜储藏的从业者,而是一些黑心的蔬菜中间商。一些小的蔬菜中间商一般没有冷藏车。他解释说,“甲醛保鲜作用其实不大,24小时过后,甲醛的保鲜作用就会消失。”
　　
　　冷链物流需要扶持
　　
　　徐新明告诉记者,在理想状态下,夏天运送白菜,需要用冷藏车。但冷藏车的成本较高,一辆8吨的冷藏车要36万元左右,但冷链物流是蔬菜保鲜的方法,国家可以对此进行相应扶持。
　　
　　王平几年前也储存过生姜,他告诉记者,储存生姜并不一定非要用禁用农药,储存生姜要放在14至17摄氏度的地窖或山洞里。存放前先做好灭虫工作,存放后只要防止蝇虫进入,就不*药,一般生姜可以存放两年。
　　
　　蔬菜保鲜剂种类不多
　　
　　说起保鲜剂,从事多年蔬菜储存行业的王平并不陌生。他告诉记者,从上世纪80年代开始,他就开始在蔬菜储存中使用保鲜剂。据王平介绍,他用的保鲜剂来源于两家公司,其中一家就是济南的营养源食品科技有限公司。
　　
　　济南营养源的总许建明对记者介绍,蔬菜保鲜剂只有很少的种类,大多用在蒜薹、苹果、葡萄的冷藏保鲜上。许建明坦言:“蔬菜保鲜剂只能起到一个辅助作用,防霉、杀菌,保鲜时间和效果如何,主要还得看温度。”正规的保鲜剂不仅符合国家食品添加剂标准,使用时也十分注意。王平说:“蒜薹保鲜剂使用时只用在蒜薹叶上,而人们也不吃这部分。”