Foodjx导读：近日，关于方便面、奶茶用纸桶外层纸含荧光剂是否安全的报道见诸报端，使消费者对食品安全的关注聚焦到食品包装材料的安全上。我们日常生活中用到的纸杯、纸碗、保鲜膜、保鲜盒、塑料杯都安全吗，应如何挑选和鉴别呢?记者专访了食品包装专家、中国包装科研测试中心材料性能检验室技术总监、工程师王振华，请他就相关知识做一介绍。
　　
　　●纸杯
　　
　　王振华工程师告诉记者，一次性的纸杯按用途可分为冷饮杯、热饮杯和冰淇淋杯。按构成可分为涂蜡杯和淋膜杯。纸杯的原纸均为食品包装用原纸，即用纯木浆制作，不能用再生纸。为防止渗漏可采用涂层或淋膜处理。通常冷饮杯可以采用食品级石蜡涂在内层，耐热性低，耐热温度不能超过40℃;目前涂蜡杯越来越少，逐渐被双淋膜杯取代。盛热水或含油的冰淇淋的纸杯采用淋膜纸杯，即在纸上涂淋一层塑膜，一般是聚乙烯（PE）膜，耐热性高，耐热温度为80℃。采用双层淋膜，即在纸杯内侧和外侧各附一层PE淋膜，挺实度和防渗透性更好。国内比较多见的是PE淋膜纸杯，国外较多开发PLA（聚乳酸）淋膜纸杯，安全性和降解性好。消费者应注意，由于PE淋膜耐受温度为80℃，所以不要用纸杯直接盛开水泡茶，可以用其他耐高温容器泡茶后，采用纸杯盛装温热茶水。
　　
　　消费者选择一次性纸杯时，没有微生物、理化检测的设备，但可采用看、闻、照、捏等步骤来感官判断纸杯的质量安全是否合格。
　　
　　看
　　
　　选择合格的纸杯，首先要看纸杯外包装上面有无QS生产许可标志、生产商信息和生产日期。另外还要查看包装上注明的适用范围，正规的一次性纸杯均有标注纸杯适用温度。
　　
　　然后查看一下纸杯的外观，纸杯杯口不应凹陷、起皱;淋膜层、上蜡层应均匀，且杯身应清洁无异物。纸杯的印刷外观图案、颜色越简约越好。印刷图案应轮廓清晰、色泽均匀、无明显色斑。根据今年6月1日开始实施的推荐性国家标准《纸杯》（GBT27590-2011）的规定，纸杯杯口距杯身15毫米内、杯底距杯身10毫米内不应印刷。虽然因为有淋膜的保护，油墨成分不一定会带入到食品中，不过选择杯口杯底无印刷的纸杯还是会更安全。
　　
　　闻
　　
　　打开纸杯的外包装，闻一下纸杯的气味，合格的纸杯应当无异味。不合格的纸杯，例如采用了工业石蜡，淋膜没有用食品级而是采用非食品级的回收再利用的PE，就可能有一些不稳定的低分子的成分游离出来，释放出异味，如果盛装热水等，异味可能会更明显，这样的情况就要小心对待了。
　　
　　捏
　　
　　国家标准对纸杯有杯身挺度和杯底强度的要求。材质很软、稍稍一捏就扁的纸杯，有可能是偷工减料的产品，不便于使用，使用这种纸杯接热水易引起烫伤等意外伤害。
　　
　　照
　　
　　纸杯中是不允许使用荧光增白剂的。一些不法产品因为采用再生纸制造，白度不够，就加入荧光增白剂充作原浆纸使用。虽然目前没有证明荧光剂吸收多少会对人体造成伤害，但荧光剂已被列为潜在致癌因素之一。如果含有荧光物质，用紫外光照射会发出蓝色的荧光，消费者可利用此原理使用可发射紫外光的验钞笔进行初步验证。尽管在有淋膜的情况下，荧光剂往往不会很快渗透、迁移到食品中，但仍然存在潜在危害，按照标准，如果杯身发出荧光的面积超过5%，就是不合格产品。
　　
　　●保鲜膜
　　
　　据介绍，市场上的保鲜膜主要分为PVC（聚氯乙烯）保鲜膜和PE（聚乙烯）两种。PVC保鲜膜商用的较多，用于包裹水果、蔬菜表面，PE保鲜膜以家用为主。PVC材质本身质脆，延展性差，往往加入较多的增塑剂。在常温下，PVC对醇、酸、水溶液的稳定性都较好，增塑剂成分不容易游离出来，只有对油脂不稳定。王振华工程师强调，在包装油脂性食物或加热条件下，PVC保鲜膜中的增塑剂容易迁移到食品中，对健康产生危害。因此应注意采用下述方法鉴别PVC保鲜膜和PE保鲜膜，区别对待。无论哪种保鲜膜，不要在微波炉中使用。
　　
　　PVC保鲜膜
　　
　　PVC膜颜色发黄，透明性好，不易结雾，强度较高不易撕裂，有较高的粘连性，粘连后不易分开，燃烧时伴随黑烟，呈绿色火焰，离开火源即灭。这种膜不能用于包裹含油脂的食品，如肉类、油炸食品。
　　
　　PE保鲜膜
　　
　　PE膜颜色发白，透明性较差，被覆盖后的食物成像较为模糊，粘连后易散开，燃烧时火焰呈黄色，离开火源可自行燃烧。这种保鲜膜可包装含油脂的食品，可在适当加热环境（80℃以下）中使用。
　　
　　●塑料器具
　　
　　家庭中塑料保鲜盒、水杯等塑料器皿的使用越来越广泛，特别在夏季里更为常用，如何选对材质，确保安全呢?王振华工程师介绍说，塑料制品的底部有一个带箭头的三角形的回收标记，三角形中间有一个数字，这是塑料材质的代码，可以根据这个数字来选择不同材质的塑料器具用于不同用途。
　　
　　“1”代表PET（聚酯）：常见于矿泉水瓶、碳酸饮料瓶
　　
　　这种饮料瓶可耐热至70℃，适合装温饮或冻饮食品，装高温液体或加热则易变形，有害物质会融出。PET使用10个月后，可能老化，释放出有害物，因此饮料瓶用完了应及时废弃，不要再用来作水杯或长时间循环使用。
　　
　　“2”代表HDPE（高密度聚乙烯）：酱油瓶、油瓶，清洁、沐浴产品瓶
　　
　　HDPE可耐热100℃—120℃，用于食品包装一般用来制造大容量容器，周转箱、周转桶等，具有较好的环境适应性。
　　
　　“3”代表PVC（聚氯乙烯）：药瓶、储物瓶
　　
　　不加增塑剂的PVC质硬，用于做管材、门窗等，少量用于食品医药包装。
　　
　　“4”代表LDPE（低密度聚乙烯）：酸奶瓶、口香糖瓶、饮料瓶
　　
　　LDPE是通用塑料，加工温度低，一般不加助剂，可制造多种容器，但使用温度不能超过80℃。
　　
　　“5”代表PP（聚丙烯）：保鲜盒、微波炉餐盒
　　
　　*可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。需要特别注意，有些微波炉餐盒，盒体以PP树脂制造，但盒盖却以PE制造，由于PE不能耐受高温，因此不能与盒体一并放进微波炉。为保险起见，容器放入微波炉前，先把盖子取下。
　　
　　“6”代表PS（聚苯乙烯）：泡面盒、快餐盒
　　
　　PS耐热、抗寒、抗冲击性较好，但不能放进微波炉中加热，以免因温度过高而释放低分子化学物。其不适用于盛放强酸性物质（如醋、橙汁），高温下容易分解出有害成分。
　　
　　“7”代表PC（聚碳酸酯）：水壶、水杯、纯净水桶
　　
　　PC材质因可能残留有双酚A而有一定安全隐患，作为奶瓶使用，国家标准已有双酚A残留量限定。该材料温度愈高，双酚A释放愈多，速度也愈快。因此，尽管PC材质的抗热温度可达140℃，但不宜用PC水瓶盛热水或受热使用。特别是小孩和学生，不宜使用PC产品。