Foodjx导读:
1.设备的性能和使用寿命与日常的清理和清洁直接相关,定期清洁蛋糕展示柜,冷藏柜和零部件会延长展示柜的使用寿命,减少展示柜的使用和维修费用。
2.清除日常累积的污垢和渣滓以保持率的制冷,避免渣滓阻塞排水口;清理时,将蛋糕展示柜,冷藏柜中存放的物品转放到冷库中;
3.清擦展示柜内部时,应拆下分隔网、底托板、底搁板,分别清洗这些零件;清洁完毕后重新安装拆下的这些零件,并保证位置正确。
蛋糕展示柜,冷藏柜有灯光照明的搁架及插座孔不得沾水,否则搁架的照明系统可能短路或损坏,取下搁架,分别用湿布擦拭。
清洗展示柜时,水流不要过快,以免超过展示柜排水口的排泄量;
4.清洗时,注意不要将水溅入风扇电机,或浸湿电线;
待所有的零件都干燥后,再给展示柜通电,启动制冷,以免损坏蛋糕展示柜,冷藏柜和危及人身安全;
展示柜达到合适的工作温度后,再重新放入物品。
5.展示柜底部的的清扫
蛋糕展示柜,冷藏柜的底部,因标签、商品的碎片等掉在上面而易生垃圾。不清扫的话,除霜时会影响水的流动,于是,排水不畅通造成的积水会发出恶臭。因此请进行每月一次的定期清扫,经常保持展示柜的柜内清洁。
然后开始清扫:
(1)先将蛋糕展示柜,冷藏柜上的商品移到冷藏库或冷冻库中去。如没有冷库的门店,立柜商品:将上层商品归拢,腾出部分空间,存放zui底层的商品。岛柜商品:分组清洗,将清洗的一个蛋糕展示柜,冷藏柜商品暂放在不清洗的岛柜内(需腾出部分空间)。
(2)然后关闭电源
(3)将蛋糕展示柜,冷藏柜的zui下层盖板全部拆下。
(4)将盖板运到后台水槽,用抹布或刷帚等洗净。
(5)将洗好的东西靠在墙壁待水沥干。
(6)蛋糕展示柜,冷藏柜沥干水后,用干布擦干。
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