Foodjx导读：现代年轻人都追求一点小资情调，偶尔去咖啡馆点上一杯咖啡，或者在家里煮上咖啡，享受休闲的时光。你可知道咖啡豆的烘焙是怎样的？
　　
　　咖啡豆烘焙大致分为浅（LIGHT）、中（MEDIUM）、深（DARK）和极深（VERYDARK）烘焙。
　　
　　浅烘焙的咖啡豆：会有很浓的气味，很脆，很高的酸度和轻微的醇度。
　　
　　中烘焙的咖啡豆：有很浓的醇度，同时还保存着大部分的酸度。
　　
　　深烘焙的咖啡豆：表面带有一点油脂的痕迹，酸度被轻微的焦苦所代替，而产生一种辛辣的味道。
　　
　　极深烘焙的咖啡豆：颜色为黑色，因油脂已渗透至表面，带有一种碳灰的苦味，醇度明显降低。
　　
　　咖啡的酸味则是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。*度有许多不同的特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。