Foodjx导读：近日，逐渐攀升的气温直接带动了各地的清凉消费，冰激凌、冰镇饮料等冷饮进入了旺销期。然而调查发现多家卖场冷柜存在冰柜温控不达标、敞开销售、冷藏物品摆放在“食品整理线”以上等诸多问题，让冷冻商品质量大打折扣。
　　
　　冷饮变质因冷柜温度不达标冷柜管理迫在眉睫
　　
　　夏日里，不少市民喜欢购买冰柜里的冰激凌、冰镇饮料，喝个透心凉，感觉太爽了。去超市买冷冻食品，人们大都会注意看一下保质期，其实，并不是在保质期内的冷冻食品就都没问题，冷藏食品的储存环境也很关键。很多本来合格的冷饮，往往在冷柜里出现了质量问题。
　　
　　《超市购物环境标准》规定，冷藏柜（超市用来存放鲜奶、酸奶区）温度必须为零下5℃至零下2℃，而冷冻柜（也就是我们常说的冰柜）的温度必须低于零下18℃。之所以这样规定，是因为低温能抑制细菌繁殖、减少营养流失，延长产品的保质期。而如果食品储藏环境不达标，就有可能缩短产品的保质期，情况严重的甚至可能在保质期内变质。
　　
　　用温度计实地测量，发现多家超市，没有一家是达标的。所以，即便是合格的冷饮，在超市的冷柜中放上一段时间，里面其实已经开始滋生细菌了。发现一些超市的速冻冰柜竟然连玻璃盖都没有，根本无法封闭，温度怎么可能会达标。
　　
　　国家工商行政管理总局明确规定，放在冰柜的食品必须在“食品整理线”（指在冰柜的柜口下方约5厘米处，有一条明显的标志线，该线旁边会标有“食品整理线”或“食品必须在此线下保存”等字样。如果冰柜敞口且食物堆放高于整理线，则有可能变质。
　　
　　事实上，不少商家尤其是棒冰批发店的冰柜都被塞得满满当当，各类品种冰激凌、棒冰码放高度超过了冰柜的保温层上沿。按照规定，超市里的冷冻食品必须存放在冰柜的“食品整理线”（冰柜口下方约5厘米处）以下。
　　
　　针对这一现象，随机采访一些购买冷饮的市民，发现他们对冷柜温度是否达标，基本不关注，而是习惯性看一下保质期，如果是保质期内，就觉得可以放心购买。
　　
　　中国食品机械设备网小编提醒消费者，在选购冷冻食品时，不要购买出现发软、内含水汽的冷冻食品，而且千万不能图省事，要尽量从冷藏柜底部或立式冷柜靠里面、温度较低的区域选购，以保证冷冻产品的质量。我们也希望相关部门能够尽快加大检查力度，规范商家冷柜冷藏情况，保证冷冻食品安全。