BBQ：微波炉烧烤和烤箱选哪个好？

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BBQ：微波炉烧烤和烤箱选哪个好？

来源： 2013年10月22日 13:10 1138

　　Foodjx导读：随着中国家庭厨房小家电拥有量的不断增加，电烤箱开始进入到很多家庭中去。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
　　
　　电烤箱的发热管有几种类型？
　　
　　一般电烤箱常用的发热器件有“石英远红外加热管”、“电阻丝（电炉丝）排加热器”、“卤素发热加热管”这几种类型，其中石英远红外加热的效率zui高，安全系数也比较大些，更换、维修相对比较方便，所以是用得zui多、也zui普遍的一种;其它的两种，以前也有用到过的，但是现在比较少见了，效率也没有*种高。一般带烧烤的微波炉内的发热器件，大多是石英远红外发热管。
　　
　　微波炉烧烤功能和烤箱有区别吗?
　　
　　原理不同:微波炉烧烤功能是发出微波,使食物中的水分子链发生高速振荡生热,是从食品内部给它们加热.烤箱则相反,是通过红外线从外部给食品加热.可以用微波炉烧烤功能做蛋糕和面包,但是效果没有烤箱好.
　　
　　用烤箱烤肉时,怎么样才不会把肉烤焦?
　　
　　烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。

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