咸蛋黄市场扩大空气能烘干机大有助益

2019-04-15 13:37:37 来源：食品机械设备网编辑：Lia 阅读量：14971

　　近两年，网红食品宛如过江之鲫，层出不穷，很多只能持续一两个月的热度。但也有一样食物例外，那就是咸蛋黄。流沙包、咸蛋黄薯片、咸蛋黄牛角包等以咸蛋黄为主料的食品销售量居高不下，也带动了咸蛋黄加工机械市场的扩大。

　　咸蛋黄来源于咸鸭蛋，咸鲜味美。市面上制作咸蛋黄食品的商家一般不会购买整个的咸鸭蛋，而是选择真空包装的咸蛋黄，制作起来省时省力。在进行真空包装之前，需要将咸蛋黄从流动状态转成固态，这时就可用上空气能烘干机。

　　空气能烘干机就是将物品放置在密闭的机体内，干燥风不断地在机内循环，并带着水蒸气在冷片上冷凝排出，从而达到干燥物料的目的。作为一种新型的烘干机械，操作人员只需将物料放入机器，在控制面板上调好烘干时间、烘干温度、环境湿度等数据，机器就可自动工作。

　　咸蛋黄在进行烘干前会先在盐液中浸泡一段时间，所以这时的蛋黄已经成为半固态状，可以比较容易地放置在物料车上。物料车移动灵活、操作简单，有多层烘干架可供物料放置，效率高、产量大。

　　推入烘干机的咸蛋黄一般会经过两个阶段。阶段的烘烤温度为65℃左右，每15—20分钟翻动一次，持续烘烤40分钟。低温烘干能够锁住咸蛋黄原本亮丽的色泽和鲜美的味道。第二个阶段的温度在10℃左右，这一阶段主要是对烘烤完毕的咸蛋黄进行冷却，方便后续包装。

　　空气能烘干机的优势有很多，密封是其中一点。密封的烘干机能使热量不轻易挥发，不仅干燥效率高，还能节省电耗，降低生产成本。其次，烘干过程中物料与外界隔绝，受外界因素干扰小，也减少了污染源。

　　能耗低也是空气能烘干机的优势。传统的烘干机是直接将电能转化成热能，能耗非常大。而空气能烘干机主要从空气中吸热，不仅制热效率高，省电能力也很强。

　　除此之外，空气能烘干还有一个优势就是安全环保。空气能烘干机在工作过程中无废气产生，只有一些废水排出，无毒无污染，保护环境。同时，因为烘干机利用电能工作，无明火隐患，安全可靠。

　　空气能烘干机在食品加工界的应用非常广泛，除了咸蛋黄，还可用来制作水果干、蔬菜干、坚果、香料等食品。它凭借低能耗率的特点成为了食品加工业一颗冉冉升起的“新星”。

　　咸蛋黄食品市场的不断扩大，不仅仅是因为它鲜美的味道，还有空气能烘干机等烘干机械在背后助力。咸蛋黄作为我国的传统食物，在烘干机的帮助下走进了人们的视线。相信随着烘干机械的不断发展，市面上美食的种类会愈加丰富。

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