资讯中心

搜索右侧
资讯详细页预制菜专题

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
FPE 2024 中国·重庆国际预制菜加工与包装设备展览会

FPE 2024 中国·重庆国际预制菜加工与

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 热点要闻

传统酥饼复兴 擀面机、烤饼炉等设备鼎力相助

2019-04-19 09:56:33 来源：食品机械设备网 编辑：Lia 阅读量：12598

　　 近日，故宫博物院院长单霁翔宣布退休。这些年在他的带领下，故宫推出了不少与传统文化相关的商品，尤其是一些传统糕点又重新受到了人们的热捧。我国的传统糕点中，酥性糕点占据了“半壁江山”，工业生产中也有很多酥饼专用的加工机械。
 

 
　　酥饼大的特点就是其香脆可口的酥层，但酥层的制作可不简单。它要将油酥和油皮包在一起反复擀压，后的成品中的酥层才能明显，并且酥而不碎。传统的人工擀面费时费力，对技术也有一定的要求，否则做出的酥饼要么太软，要么太碎。在工业生产线中，常常会用酥饼擀面机对面团进行擀制。
 
　　酥饼擀面机使用电脑全自动化生产，机器上装有人机交互面板，操作人员可在面板上对机器的各项生产数据进行调试。面板上有一个特别之处就是装置了急停按钮，能在一定程度上预防生产事故发生，保障生产安全。
 
　　机器擀面有三道工序，道擀面先将面皮压得厚薄适中，第二道擀面采用击打的方式进一步将面皮擀薄，第三道擀面会再次对面皮的厚薄进行调整，并将其压制成生产所需规格。机器压面的力度和方式仿制手工擀面，制成的面团光滑筋道，不输给手工擀制。
 
　　酥饼擀面机与食品接触部分皆采用符合食品安全标准的不锈钢制成，减少食品安全隐患。机器前后都装有输送带，可实现自动送面和自动出料，减轻劳动强度，提高工作效率。另外，擀面机底部还装有万向轮，移动灵活、方便生产。
 
　　擀面重要，酥饼的烤制也同样重要。传统酥饼通常在火炉内烤制，虽然美味，但火炉的卫生状况令人担忧。为了减少食品安全隐患，如今越来越多的酥饼生产企业开始使用隧道式烤饼炉来制作酥饼。
 
　　隧道式烤饼炉主要由排盘机和隧道炉组成，排盘机能将成型饼坯输送到烤炉内的烤盘上，排盘稳定、准确。饼坯在隧道内进行烘烤时，设备还能对其进行翻转，确保酥饼烘烤均匀。与酥饼擀面机相同，烤饼炉也采用了电脑全自动控制，操作简单方便，提高工作效率。
 
　　烤饼炉加热时由电脑自动控温，烘烤温度恒温，出产的酥饼质量均匀。值得一提的是，隧道式烤饼炉还有自动供油系统可以选择，这样一来，那些需要煎炸的酥饼也可以用它进行制作，实现了一机多用。
 
　　隧道式烤饼炉的主体采用不锈钢材料制作，符合食品卫生标准。烤饼炉采用纯净热风循环加热，不会对酥饼产生污染。另外，设备采用电能工作，加热效率高且绿色环保。
 
　　我国传统酥饼的种类有很多，苏式月饼、糖酥饼、绿豆饼、金华酥饼等都是深受消费者喜爱的点心。这些传统酥饼进入工业生产线时，少不了酥饼擀面机、隧道式烤饼炉等食品加工设备的帮忙。相信这些设备在未来还会带给我们更多惊喜，让我们一起期待吧！

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号