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就《意见》问答 守好人们“舌尖上美食安全”

2019-05-27 11:38:20 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：26084

　　食品安全关乎人民健康和生命，责任重于泰山。国家高度重视食品安全问题，重拳严治，以保障人民“舌尖上的安全”。近日，《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》公开发布。这是着眼事业全局，对食品安全工作作出的重大部署，是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大任务。
 

 
　　俗话说“民以食为天，食以安为先”。食品安全不仅关系到人民群众的身体健康，还关系到经济、社会的发展稳定，关系到中国制造的声誉，关系到党和政府的形象。但是，总有少数无法人士在不断制造食品安全事件，如地沟油、毒奶粉、镉大米、瘦肉精、人造鸡蛋等等，不时引起消费者的担忧。
 
　　而《意见》提出，或将进一步解决食品安全问题，让百姓吃得放心。为了让大家更好的了解《意见》相关内容，笔者从网上整理了采访中的问答，以供大家参考。
 
　　问：在“严把食品加工质量安全关”中，对国产婴幼儿配方乳粉加工安全作出什么部署？
 
　　答：在“严把食品加工质量安全关”中，其中要求加强保健食品等特殊食品监管。另外，将体系检查从婴幼儿配方乳粉逐步扩大到高风险大宗消费食品，着力解决生产过程不合规、非法添加、超范围超限量使用食品添加剂等问题。
 
　　而在婴幼儿配方乳粉加工安全方面，生产企业要全面实施良好生产规范、危害分析和关键控制点体系等。力争3年内显著提升国产婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度。
 
　　问：“加大科技支撑力度”有什么要求？
 
　　答：要加强食品安全领域的科技创新，引导食品企业加大科研投入，完善科技成果转化应用机制。与此同时，还要建设一批的食品安全技术支撑机构和重点实验室，重点突破“卡脖子”关键技术等等，可以有力地提高食品安全风险发现和防范能力。目前，不少地方重视食品安全技术创新研发，促进食品产业科技成果转化。
 
　　日前，武汉一研发团队利用基因工程等现代生物技术方法，成功研发了“家用青霉素类抗生素残留检测试剂条”，其针对奶粉中抗生素残留快能5分钟检出，检测速度快，准确度高，保障人们餐桌饮食安全。目前，这项科技成果(如食品抗生素安全检测技术)在“科技成果转化对接活动”中签约成功，进一步守护人们舌尖美食安全。
 
　　问：《意见》实施要实现怎样的总体目标？
 
　　答：《意见》提出了2020年近期目标和2035年中长期目标。其中，要求食品安全标准水平进入世界前列，食品安全风险管控能力达到先进水平。另外，从农田到餐桌全过程监管体系运行有效，食品安全状况实现根本好转，人民群众吃得安全，吃得健康，吃得放心。到2035年，基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化。
 
　　问：在“严把粮食收储质量安全关”中，如何发挥粮食烘干设备作用？
 
　　答：《意见》中提到加强烘干、检验监测能力等建设，为农户提供粮食烘干存储服务，防止发霉变质受损。粮食霉变原因有很多，包括水分、温度、气体成分等。其中，控制环境的水分条件，保持干燥，是粮食防霉的首要关键。为此，在仓储之前，一定要保持粮食干燥，否则潮湿的粮食进行仓储，很容易发生霉变。
 
　　目前，随着农业的不断发展，国家对农业的不断扶持，农业机械化发展不断深入农户，粮食烘干机也得到推广应用。粮食烘干机不仅解决了农户“有天无地晒，有地无天晒”的传统模式带来的自然晾晒难题，还能够在收割之后可以随时进行烘干储藏，避免了粮食因干燥不及时而发生的霉变和发芽等变质问题，保证了粮食的质量安全。
 
　　问：《意见》中主要包括哪些内容？
 
　　答：据了解，《意见》中主要包括十二方面的内容，有深刻认识食品安全面临的形势、总体要求、建立严谨的标准、实施严格的监管、实行严厉的处罚、坚持严肃的问责、落实生产经营者主体责任、推动食品产业高质量发展、提高食品安全风险管理能力等等。其中，深刻认识食品安全面临的形势，实施食品安全战略，让人们吃得更放心。

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