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全力打造无菌净化车间 保障生产质量安全

2019年10月22日 10:07:11来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:7653


  【食品机械设备网 行业动态】随着食品工业的快速发展,以及人们健康安全意识的增强,食品质量安全备受关注。如果没有净化车间或者洁净室,再者生产车间没有达到洁净度级别,受污染易腐坏变质的食品或饮料等既不可能批量生产,其品质安全也难以保障。因此,企业要全力打造无菌净化车间,使生产车间达到洁净度级别。那么,如何打造无菌净化车间呢?
 

 
  从做好净化车间安全生产评估开始。在企业安全管理过程中,管理人员要对车间生产情况进行评估和考核,不断纠正车间安全生产管理工作,进一步提升净化车间安全生产管理能力。
 
  另外,要定期对车间的安全生产情况进行严格的考核打分,期间查找潜在的安全生产隐患,及时处理解决,以免二次生产污染食品、饮料等,确保生产质量安全。
 
  从净化车间硬件设施上入手。通常净化车间无尘车间的洁净度往往受气流的影响。而净化车间无尘车间内的人和机械设备都会产生尘埃,在进入净化车间前,如若不设置净化设备,人和货物夹带的尘埃及细菌带入车间内,影响产品质量安全。因此,则需要安装净化设备(如风淋室、臭氧发生器)将车间内的尘埃迅速排出,保持气流的均匀,达到生产要求的洁净度。
 
  据技术人员介绍,风淋室是一种通用性较强的局部净化设备,安装于洁净室与非洁净室之间,其吹出的洁净空气能够有效地除去人与货物所携带的尘埃,以便达到无尘无菌进入工作区域。
 
  与此同时,风淋室大多采用AAF初、高效过滤器两级过滤系统,或者无隔板低阻力高效过滤器,过滤效率达到99%以上,确保净化级别,保证产品生产质量安全。
 
  从车间工作人员上来看。首先,操作人员应注意个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,不能留长指甲,不蓄长发和胡须,不吸烟,不随地吐痰等等,以免在车间里产生二次污染物。其次,生产设备放置有序,内外、上下无积渣杂物、无污垢积尘,尽量要加盖加罩,保持干净,设备定期保养维修,干净完好,无脏物、无油污等等。
 
  此外,地面每天洗拖干净,无积水、无污垢。一般车间湿度湿度45-65%,GMP粉剂车间湿度在50%左右为宜,以免产生静电影响部分工序的工作质量,同时避免湿度过高导致细菌、微生物滋生,加速烘焙、糕点等类产品腐坏变质。
 
  最后,墙壁、门窗干净、无蛛网、无积灰、无污垢......从而使车间更好地达到无菌、无尘状态,保障生产质量安全。
 
  打造无菌净化车间是为了无尘车间有良好的洁净效果,不仅要着重采取合理的净化措施,安装相应的净化设备,如风淋室,还要增强操作人员的安全意识,保证正确的使用无尘车间,以及进行科学安全生产评估,从而确保产品生产质量安全。

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