油烟扰民被关停？餐企借鉴“他山之石”实现持续发展

2019-12-02 15:47:03 来源：食品机械设备网编辑：Mary 阅读量：16635

　　昨天，杭州某大学附近一家二十年不涨价的“网红食堂”后一次营业，令许多常光顾的用餐人士唏嘘不已。据介绍，之所以后一次营业其中是因为油烟污染受到小区居民的投诉。那么，面对餐饮油烟整治不断强化的当下，特别是油烟扰民，噪声污染等问题，餐饮企业该如何应对或者借鉴“他山之石”，更好地发展下去呢？

　　说实在，餐饮油烟一直是居民关注的话题，也是城市居民投诉问题较多之一。由于油烟的成分非常复杂，含有很多颗粒物以及有害物质等，既影响居民的正常生活，又对城市大气造成污染。

　　对此，济南、长沙、西安、泉州、辛集、肥西等相关部门不断加强餐饮油烟治理整治工作，通过对辖区内餐饮单位油烟净化设备使用、运行情况进行检查，例如是否安装合适的油烟设备以及油烟净化器；对已安装油烟净化设施餐饮单位，检查是否正常运行，油烟排放是否达标；是否按要求清洗、维护油烟净化设施等，有效管控油烟扰民现象，共同打造有序、环保的居住环境。

　　除此之外，也有地方探索出餐饮油烟监测治理“新模式”。笔者了解到，浙江、南京、山东等地推进餐饮油烟在线监测系统安装，并且借助物联网、大数据分析、云计算等技术织就一张“天网”，可实现餐饮店油烟排放24小时在线监管，准确、及时地获悉餐饮单位油烟排放情况，实现精细化治理餐饮油烟，让油烟测得准、治得了，有效解决油烟扰民和环境污染问题。

　　当然，地方相关部门加强餐饮油烟整治至关重要，但是各餐饮业主也要积极提高环保意识，主动参与，配合餐饮业油烟污染专项整治行动。那么，在油烟污染专项整治行动中，餐饮企业该如何应对或者借鉴“他山之石”，更好地发展下去呢？

　　第一，抽油烟机需要加装油烟净化装置。该装置可对油烟废气进行净化处理，以便更好地达到油烟排放标准后进行排放。

　　第二，保证油烟机正常工作。在餐饮油烟大力整治之下，虽然不少企业积极响应油烟设施安装或整改号召，但是不乏一些商户以“游击战”应付，安装的油烟设备成为摆设，未能真正发挥油烟净化设施的作用，油烟扰民和污染等相关问题始终未能缓解。因此，相关餐饮单位莫要抱有侥幸的心理，玩起“猫捉老鼠”的游戏，否则，或将受到相应停业整改等处罚。

　　第三，定期清洗、保养。据一些餐饮店老板反映，油烟净化设施严格按照标准进行安装，但是时常仍出现油烟排放不符合标准的情况，或者设备时而无法正常工作。

　　就此，业内人士指出，由于油烟机长时间在高油烟的环境下工作，势必出现油烟污垢的堵塞，所以即便质量再好的设备也要定期做好清洗保养工作，尤其是对排风烟道、风轮、过滤器等进行彻底清洗。

　　而今餐饮油烟整治工作如火如荼开展，全国各地也在不断强化油烟治理，餐饮单位也要积极提高环保意识，主动参与，通过安装油烟净化设施，定期清洗、保养，确保设备正常运行等，全力配合餐饮业油烟污染专项整治行动，齐心协力，共同打赢“蓝天保卫战”。

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