食品安全检测为我国国民饮食健康筑牢防线

2019-12-09 11:51:55 来源：仪器网阅读量：8266

　　在我国，关于食品安全的事件时有发生。事实上，食品的安全问题发展到现今，已经远远超出简单的卫生及污染范围，甚至给环境也造成了一定的负担。近年来伴随着社会水平的不断提高，食品安全成为人们愈加重视的热门生活话题，如何让大众吃的安心、吃的放心成为我国政府和人民需要共同面对的挑战。

　　12月6日，市场监管总局发布的关于9批次食品安全抽检不合格的通告显示，在近期我国市场监管总局组织的一项关于对16类452批次食品样品的安全抽检工作中，发现方便食品、食用农产品、茶叶及相关制品3大类中有9批次样品存在着微生物污染、农兽药残留等不合格问题。被检包括方便食品、食用农产品、蛋豆肉乳制品、食盐、糖果、饼干、水产制品、酒茶及坚果制品。

　　此次抽检涉及食品种类繁多，检测项目也并不少。可以看出，我国政府及相关部门对于食品安全的抽检活动的重视程度，然而这一结果却让人颇感担忧。微生物污染、农药残留等问题使人们不得不在“饭桌上”更加小心谨慎。随着科技的发展和设备的更新，食品安全已经从经济和管理问题逐渐向技术问题转化。

　　食品安全检测是保障食品安全至关重要的一个环节。据了解，食品检测包含的项目有很多种，而并不是单一或者几项，食品检测的常规项目包括微生物检测、营养成分检测、食品添加剂检测、重金属检测、农药残留检测等几大类。微生物检测分为非致病菌和致病菌；营养成分的检测涉及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食竹维、矿物质等。而食品添加剂的种类更多，有23类2000多种，包括抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、甜味剂、防腐剂、增稠剂、香料等。这还只是其中的一部分，在检测过程中，还需根据具体情况来确定检测项目。

　　面对如此之多的检测项目，食品检测仪器也不一而足。据了解，常用的食品检测仪器有托盘天平、分析天平、罗维朋比色计、阿贝折射仪、紫外光可见分光光度计、原子吸收分光光度计、气相色谱、液相色谱。这些检测仪器的不断发展和改进也为食品安全的保障提供了新思路和新方法。

　　值得一体的是，近几年食品检测设备不仅越来越多样化，而且部分检测设备已开始慢慢走出实验室与大众生活相接触。据了解，今年我国多地都开始使用食品快检车，这些快检车配备了快速精确的多种检测设备，如重金属检测仪、微生物检测仪、农残检测及食品添加剂检测仪等，打破了以往食品检测站点的区域性限制，在学校、社区、食堂及市场等各个场所发挥出巨大的作用。

　　国计民生的稳定与和谐离不开食品的检验检测，实现体系化监管是食品安全监管改革的基本方向，我们应总结经验、健全法律法规、完善舆论监管制度，为食品检验检测工作提供良好的执行环境，相信经过政府和人民的共同努力，我国的食品安全会得到更好的保障。

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