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鲜炖燕窝生产标准出炉 为行业提供示范和标准参考

2020-02-13 10:50:00 来源：食品机械设备网 编辑：Mary 阅读量：16993

　　燕窝是一种营养健康食品，深受广大养生人士青睐。不过，市场上的燕窝品牌较多，质量参差不齐、真假难辨，日前，在一发布会上，某燕窝加工企业公布了其冷鲜产品的生产标准，标志国内鲜炖燕窝细分领域有了方便食品生产标准，引导行业实现持续健康发展。
 


 

　　随着消费的快速升级，近些年鲜炖燕窝成为一个快消细分热门，多个品牌进入鲜炖燕窝市场。然而随着越来越多的品牌进入，无疑加剧行业之间竞争，进而也会导致市场上的燕窝品质“良莠不齐”，消费者对于高品质燕窝的需求得不到保证。
 
　　据反映，燕窝市场时而出现部分不法商家为谋取暴利、节省人工挑毛成本，采用化学漂白、刷胶等作假手段。另外，也有鲜炖燕窝企业由于生产流程不规范，既无法保证鲜炖燕生产质量，其营养价值也未得到充分的保留，并且也失去产品原有的风味。
 
　　为此，有行业人士认为，只有构筑自己新的行业门槛，才能占据竞争高点，行业健康发展。近日，某燕窝加工企业公布了其冷鲜产品的生产标准，标志国内鲜炖燕窝细分领域有了方便食品生产标准。这也将推动我国鲜炖燕窝行业实现标准化、规范化。
 
　　据了解，燕窝生产要从燕农到燕屋到原料加工到销售全产业链监控，并且每一盏燕窝产品均有独立溯源码和防伪标签，能够做到从采集、加工到出厂信息的全流程溯源。与此同时，鲜炖燕窝的挑毛、炖煮、杀菌、检测等整个生产流程都在十万级无尘净化车间内完成。
 
　　此外，其他的生产环节都采用高科技自动化加工设备处理，例如鲜炖燕窝包装瓶采用全自动翻转式洗瓶机，通过超声波技术，形成气泡破裂会产生强大的大气压力，强力去除瓶内可能着附的污垢和细菌。之后采用无菌灌装机进行灌装，确保产品品质。
 
　　据一位厂家介绍，由于燕窝方便食品生产标准出炉，工厂将鲜炖燕窝生产标准公开化，也为我们厂的标准化生产提供了示范和标准参考。
 
　　比如，鲜炖燕窝可以利用瞬时杀菌机，分段式炖煮、杀菌，在高温杀灭有害微生物的同时，也保留燕窝酸的活性，保证营养成分不受破坏。
 
　　总的来说，鲜炖燕窝方便食品生产标准出炉既从源头到生产，包装到物流，每一个环节高标准的要求和配合，都为一碗好燕窝保驾护航，让消费者买得放心，吃得安心，同时也推动我国鲜炖燕窝行业实现标准化、规范化，引导行业实现持续健康发展。
 

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