“望梅兴叹”如何解？包装、冷藏车助力抢“鲜”达各地

2020-05-14 14:56:07 来源：食品机械设备网编辑：Mary 阅读量：14745

　　时下，正是吃新鲜杨梅的好时节。但是在常温下，杨梅易发霉、烂掉，不易贮运，既让果农和果商们担忧外销问题，也让外地的消费者吃不到新鲜可口的杨梅，只能望“梅”兴叹。不过，通过杨梅保鲜包装技术和专用冷藏车等冷链物流装备，这个难题就迎刃而解了，让消费者足不出户即可吃到酸甜可口又新鲜的杨梅。

　　杨梅因其柔软多汁、味甜微酸，且营养价值高受到不少吃货们的喜爱。据说，杨梅富含多种维生素，钙、铁含量是其它水果的10倍。不仅如此，杨梅还可进行加工，杨梅果脯、杨梅酒市面上都能见到。

　　但由于杨梅属无果皮果实，产果期潮湿高温，果实难以贮运，因此对保鲜要求非常高，否则不论是在口感，还是外观上都会大打折扣。

　　为保持新鲜口感，杨梅对加工、包装、运输有着更为严苛的要求。据一果农介绍，为了保证杨梅的新鲜度，杨梅采摘后，会先放入冷库中预冷，再进行选果、抽湿、装盒、密封、装箱等各项工作，检验检疫合格后，杨梅即刻搭上专用冷藏车等冷链运输装备，全程冷链，从而更好地保障杨梅新鲜品质。

　　其实，杨梅没有果壳保护，在贮运过程中稍有挤压、碰撞、磕碰，杨梅表面就会发霉、烂掉。因此，为了防止杨梅受到挤压等情况出现腐坏变质，也为了保持杨梅原有风味，避免味道散发，杨梅大多采用特制的蛋托包装的样式，并且在蛋托装的外面还有一层厚实的泡沫包装箱，内置冰袋，以便在贮运过程中具有良好的抗压性。

　　笔者获悉，某企业采用特制杨梅单元格式托盘包装，分四层格子放置，再通过吸塑袋、泡沫箱纸箱层层包装，避免杨梅受挤压、碰撞、磕碰导致口感和外观大打折扣。

　　当然，更关键的是，还要全程准确地把控每一环节温度，保持恒温贮运。据悉，某地杨梅的采摘、预冷、抽湿、分拣、物流等每一个环节都进行了温度精准的控制。

　　近些来，国内生鲜电商市场得到高速发展，冷链物流开始逐渐进入人们的视野，成为物流领域中的一块亿万蓝海。随着冷链物流基础设施建设步伐加快，以及冷藏车、冷藏箱等冷链设备创新升级，有效地降低在生产、加工、流通环节的生鲜产品损失，无疑也为杨梅新鲜送达提供动力支持，保证新鲜送达千万家。

　　据了解，某企业采用杨梅专用冷藏车，同时采用特制包装技术，保证杨梅安全、准时、新鲜到达。针对杨梅娇嫩的特质，专用冷藏车通过运用智能气调、精准温控、云端控制、全仓负压等技术，实现全程准确温控。其中，该冷藏车由于采用先进的制冷机，8个传感器结合内流场分析，能够实现温度精准、均匀性控制。

　　杨梅，酸甜可口有营养，且具有生津解渴、和胃消食的功效，是深受大多数人喜欢的时令水果。而通过采用特制保鲜包装技术和冷藏车等冷链物流装备，杨梅克服了果品保存时间短，易受挤伤、磕碰导致口感和外观不佳，及难以长途运输的困难，扩大了国内销售范围，并且有力地保证后到达消费者手中杨梅的新鲜度和口感。

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