调味品企业超70万家柔性生产线满足多品类发展

2020-06-23 11:40:44 来源：食品机械设备网整理编辑：Lia 阅读量：9468

　　近两年，国内餐饮业发展迅速，调味品产业也随之进入发展快车道。根据数据显示，我国现有72.1万家调味品相关企业，近5年调味品相关企业年注册量呈直线上升趋势。伴随着国内经济水平提升，消费者口味日益多样化，国内调味品市场也面临着新的发展挑战。

　　我国调味品市场的终端需求主要来源于食品制造业、家庭消费(零售)和餐饮业三方面，受益于消费升级，预计未来五年调味品零售额年复合增速大约为7.08%，预计至2023年调味品行业总规模将突破5000亿大关。长期来看，调味品行业未来增长空间仍可观。

　　就目前来说，调味品行业竞争格局较为分散，各大厂商市场占有率均不高，行业集中度较低。未来，国内各大调味品生产企业将集中于市场份额的占领，面向全国进行市场布局。可以预见的是，未来一段时间内，调味品行业集中度将进一步上升。那么，业内企业该如何进行全国性市场布局，扩大市场份额呢？

　　我国地域广阔，地理环境、气候物产、文化传统以及民族习惯等因素导致了我国差异化的饮食口味，“东酸西辣，南甜北咸”正是这一现象的简单概括。而调味品生产企业要想走向全国化发展，首先就是要了解各地区之间的饮食习惯，用“因地制宜”的思路研发产品，走产品多样化、差异化路线。

　　现如今，市面上调味品已经出现了多元化趋势。例如酱类就分为六七种，有排骨酱、牛肉酱、叉烧酱、柱候酱、拌饭酱等等，种类繁多，口味差异大，容易实现实现全国化发展。此外，一些专用调味料也受到消费者的青睐，例如专门的蒸鱼豉油、寿司专用酱油等。

　　调味品生产企业实行多元化发展时，其生产线要能做到“小批量、多品种”的生产要求，即实现柔性化生产。柔性生产主要依靠有高度柔性的生产设备来实现，当它运用到调味品生产中时，能增强生产企业的灵活性和应变能力，缩短产品生产周期，帮助企业实现多品种调味品的生产。并且，还能提高设备利用率和员工劳动生产率，改善产品质量。

　　在传统的生产方式中，生产线一旦确定，企业的生产能力也就随之确定。而柔性化生产设备组成的生产线能在短时间内适应产品生产改变过程，让生产及时按照所需的方式进行。对于调味品生产企业而言，满足“多样化、小规模、周期可控”的柔性化生产才是企业未来生存和制胜的关键。

　　随着餐饮业的爆发式增长，调味品同样拥有着巨大的增长空间，如何抢占更多的市场份额，成为各大企业未来重点的发力方向。现如今，多样化已成为不少调味品企业的发展战略之一。如何在不影响生产效率的前提下生产多品种的食品，这就需要柔性生产线的助力，建设柔性生产线将成为调味品企业今后发展的重点之一。

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