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食品机械设备网7月1日行业热点聚焦

2020-07-01 18:20:50来源:食品机械设备网整理 阅读量:10011

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导读:全新的“风味”将为国内炸鸡市场注入“新活力”,但是在健康饮食日益受重视的今天,如何更好地保证炸鸡风味口感独特的同时,保障产品健康安全或成竞争“杀手锏”。
  【食品机械设备网 今日聚焦】大家好,又到了今日聚焦的时间了,食品机械设备网小编向大家精心推荐食品机械行业今日要点内容,方便业内人士了解行业发展概况、社会热点,能够借此探出一些商机。
 

 
  油炸食品一直被很多人视为“垃圾食品”、“不健康食品”,产品含油率过高,脂肪含量高,氧化物多,热量偏高,甚至因油炸时间、温度把控不准,长时间在高温条件下还易产生丙烯酰胺、多环芳香烃、多环胺类化合物等潜在的有害物质,经常吃炸鸡等油炸食品势必会对健康产生严重影响,增加患病的风险。【阅读全文】
 
  为了满足年轻消费者风味口感需求,某企业研发团队在传统米酒酿酒工艺上进行现代化改良,采用精磨方式,并借助先进的过滤设备,精细过滤杂质,除去杂质以减少杂味,从而减少后续米酒发酵过程中产生杂味的物质来源,达到净化的作用,这样才能更好地使酿造出的米酒不浑浊、清甜可口、米香浓郁,并且充分锁住产品原有风味。【阅读全文】
 
  在粉末冲调式代餐食品的生产中,要将大米片、魔芋、果蔬等研磨成可冲调的粉末,粉碎设备十分关键。代餐粉的原料粉碎要求比较高,粉碎后原料的粒径大小对冲调后的口感有着直接的影响。粉碎设备能够减小物料的粒度至一定大小,为了达到代餐粉要求的粉碎精度,很多企业都会使用超微粉碎设备。【阅读全文】
 
  由于受到技术、资金等条件的限制,许多桶装饮用水生产企业采用人工打码、上盖,速度慢,生产效率低。而《桶装饮用水生产基本要求》要求采用自动喷码设备、自动封盖机,不仅提高工作效率,减少人工成本,还可以避免人员操作不当带来或操作失误所带来的漏印、错印现象,以及避免人员洗手消毒工序不到位,对桶装饮用水带来的二次污染。【阅读全文】
 
  从20世纪30年代开始咖啡行业经历了三次浪潮,从咖啡速食化到咖啡精品化,再到如今的咖啡美学化。消费者对咖啡品质的需求不断提升,促进了咖啡产品和生产技术的更新换代。速冻咖啡一直是咖啡市场上的主流产品,但近两年,胶囊咖啡、滤挂咖啡等品类的消费规模呈现爆发式的增长。【阅读全文】
 
  我国奶酪产业还有很大的市场空间可待挖掘。国外生产奶酪的历史较长,相对而言,国内奶酪产业起步晚、规模小。并且受限于原制奶酪的生产条件,国内以进口奶酪进行再加工为主。但这种发展方式无法有效降低成本,企业对外依存度也较大。为了获得更长久的市场优势,未来国内奶酪企业将向着原制奶酪竞争发展。【阅读全文】

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