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酵素减肥是个谎言 自制酵素菌落超标

2020-07-02 09:18:06来源:化工仪器网 阅读量:6755

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导读:水果在发酵过程中,产生了酵素,同时也产生了大量细菌,虽然有一些的有益菌,更多的是大量有害菌,特别是自制“酵素”
  【食品机械设备网 行业动态】夏日来袭,又到了秀身材的季节。女生也在追求美、追求瘦的道路上使出了浑身解数。
 
  酵素减肥作为时下受年轻人热捧的减肥途径,不管是微商、代购,还是减肥中心、购物网站,跟酵素有关的产品都强势霸占热销榜前几名。那么,到底什么是酵素呢?
 
  酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料,经过榨汁或萃取一系列工艺后,再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。
 
  换句话说,酵素其实就是“酶”,“酵素”是其在日本的说法。“酵素”是一种高效率的生物催化剂,是一种加速细胞活动的物质,他的效率是化学催化剂的几千倍到几十万倍。
 
  而酶是一个统称,能催化生物反应的催化剂,绝大部分的酶是蛋白质,也有少数是RNA。我们人体内需要日常新陈代谢,需要各种酶,我们很熟悉的比如什么唾液淀粉酶,胃蛋白酶等等都是帮助我们消化食物的。
 
  人的体内大约有5000种酶,参与各种细胞活动。由于“酵素”的这种神奇作用,它被某些商家吹捧成了“健康的发动机”、“包治百病的神器”,日本出现了包含几百种水果融合的“酵素药片”,还出现了能够直接制作水果酵素汁的“酵素桶”、“酵素机”等等。他们宣称吃酵素可以美容养颜,可以减肥,可以抗癌,甚至可以包治百病。
 
  那么酵素真的有那么神吗?专家们却无情地告诉我们:人体根本不能吸收外来酵素,酵素堪称是一场荒唐的健康神话。人体虽然需要酶,但是只能由人体自己制造,不可能通过外来补充。外来服用酵素,无论是自制的酵素饮料,还是酵素药片都毫无意义。因为植物产生的酵素,人体根本不需要。并且,任何酵素通过口服进入身体,一定要经过胃。在胃里,酵素会被胃液完全分解,根本来不及被肠道吸收。因此酵素健康法只是一个谎言。
 
  自制酵素的骗局也被不少专家学者无情的揭穿,所谓“自制酵素”,其实只是一种发酵后的糖水而已。水果在发酵过程中,产生了酵素,同时也产生了大量细菌,虽然有一些的有益菌,更多的是大量有害菌,特别是自制“酵素”,对卫生条件要求较高,一般家庭自制时很难达到要求,存在一定的风险。在制作过程中稍有不慎,生产出来的“酵素”非但起不到保健作用,还容易导致有害菌爆发,这些菌落在显微镜下毫无藏身之地,一旦食用了这样的酵素对人们的身心健康造成了极大的威胁。根据统计,近年来全国各地医院大量出现因为饮用自制发酵饮料而得了急性肠胃炎的病人,这个数据大到数以万计。
 
  因此,酵素并没有商家鼓吹的减肥、养生等功效,想要拥有一个好身材还是要均衡饮食,多吃新鲜蔬果,坚持运动,增强自身抵抗力,这样才能健康苗条两不误。
 

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