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甘蔗好吃皮难削 自动削皮机成削皮“好帮手”

2019-11-16 12:08:26 来源:食品机械设备网 阅读量:13146

  市面上的人造肉多采用大豆、豌豆等蛋白进行生产,但植物蛋白肉存在着的豆腥味使其味道始终难以接近动物肉。根据科研人员介绍,通过分离、提取等设备或能使植物肉中将以乙醛类为主的腥味物质和植物蛋白分离。对此,相关设备制造商还需进一步增强设备的分离效率,使设备在分离腥味物质的同时,保留住产品中的蛋白质,从而解决人造肉的异味问题。【阅读全文】
 
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