真空滚揉机主要用于食品公司实验用或者家用，可以说适用于各类肉制品的腌制作用如：鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉及酱卤肉制品、整鸡、整鸭、调理肉制品等产品的腌制作用。
滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉制品在滚筒内部上下翻动，相互撞击、摔打，起到腌渍的作用，使肉制品均匀的吸收腌渍，提高肉制品的结合力及产品的弹性。，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等） 与肉体蛋白质相互融合达到肉质变嫩、口感好、出品率高。
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我公司生产的真空滚揉机有大中小各个型号供用户选择，而且还可以根据用户的要求定制生产。
真空滚揉机又称腌制机，简单说就可以增加肉制品的腌制速度，增加其腌制效果，使产品质量更好，出品率更高
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