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滚揉设备，真空滚揉机价格，滚揉机作用当肉产品被放入到真空滚揉机中时会在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当通体转动时肉块在真空状态下膨胀，纤维组织拉开后按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉等）高度深入肉块纤维组织内部与肉体蛋白质互为溶合，真空滚揉机价格以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。湿腌的缺点就是其制品的色泽和风味不及干腌制品，腌制时间长，蛋白质流失(0.8%~0.9%),含水分多不宜保藏。

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