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牛肉干烘干设备

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更新时间：2022-06-29 14:06:25浏览次数：232次

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详细描述Detaileddescription牛肉干味道鲜美，营养价值丰富同，近年来销售在不断增加，国内肉脯市场需求旺盛，休闲食品制作企业迎来了新一批的市场发展前景

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牛肉干味道鲜美，营养价值丰富同，近年来销售在不断增加，国内肉脯市场需求旺盛，休闲食品制作企业迎来了新一批的市场发展前景。而制作牛肉干的过程中，除了前期腌制工序外，干燥是最重要的一项了，空气能牛肉干烘干设备采用低温除湿型烘干后的效果非常好。

热泵牛肉干烘干设备的实际应用：

前期预热：在物料装入烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，此时不用排湿，烘干5到6个小时。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们通常说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。

中期减速：这一阶段主要是发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度之间，牛肉湿度控制在45%左右、烘干时间为3到4个小时，牛肉逐渐从浅红色转为鲜红色，牛肉开始收缩，这时一定要注意牛肉表层的变化，适当可以进行冷热交替烘干，效果更好。

后期快速干燥：这一阶段主要的制约因素是温度的控制，为了加强烘干速度，温度要升高到60到65度之间，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在35%左右。牛肉烘干最终湿度控制在15%以下。

牛肉干在干燥过程中烘干温湿度的控制非常重要，以一台15P热泵牛肉干烘干设备为例，每台可以放1吨的鲜牛肉，将含水量烘干到12%以下，整个烘干过程在36个小时左右，设备每小时耗电量为15度/时，整个干燥过程只需要耗费540度电，非常的环保节能。

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