1概述
斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
2特点及配置
特点
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、*、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。
配置
整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
用途
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。
3技术参数
型号 Model | ZB20 | ZB40 | ZB80 | ZB80（变频） | ZB125 | ZB125（变频） |
生产能力kg/锅） Capacity to produce | 15 | 30 | 60 | 60 | 90 | 90 |
功率（kw） Power | 4.1 | 5.1 | 13.98 | 10.48 | 13.98 | 13.98 |
斩刀数量（片） Cut a knife amount | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 | 6 |
斩刀转数（rpm） Cut the knife turns a number | 1480/2960 | 1480/2960 | 1480/2960 | 无级变速 | 1480/2960 | 无级变速 |
斩锅转速（rpm） Cut the pot turns soon | 9 | 7 | 7/16 | 12/16 | 7/16 | 12/16 |
主机尺寸（mm） Dimension of frame | 780×600×850 | 1100×830×1080 | 1820×1380×1260 | 1820×1380×1260 | 2020×1450×1300 | 2020×1450×1300 |
总重量（kg） Total weight | 600 | 1000 | 1400 | 1400 | 1800 | 1800 |
传动方式 Spread to move a way | 双速 | 双速 | 双速 | 节能变频 | 双速 | 节能 |
参考资料
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