新疆食品微波干燥杀菌设备/微波食品杀菌设备 济南鑫弘微波设备有限公司李 :
微波巴氏消毒和杀菌技术是20世纪60年代兴起的,由于各种制约因素的影响,如基础研究不到位,设备、工艺不过关等,60年代发展极为缓慢。到了80年代,随着这些问题得以解决,微波灭菌又重新成为人们关注的焦点。因为在食品制作、成品存放过程中,传统上主要采用高温消毒、巴氏灭菌、冷冻及核辐射等技术来实现对食品的灭菌,但这些设备都庞大、处理时间长、灭菌不*、不易实现自动化生产,同时影响食品的原有风味和营养成分。
微波杀虫灭菌是使食品中的微生物受到微波热效应和非热效应的共同作用,使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异,从而导致生物体生长发育异常,直至死亡,进而达到对食品进行杀菌、灭虫的目的,达到巴氏杀菌法或其他常规加热杀菌法无法解决或根本不能达到的理想效果。
济南鑫弘微波设备有限公司根据这一原理致力于生产集干燥与杀菌为一体的食品工业设备,可以应用于各种食品与药材的微波烘干、保鲜与微波杀菌。微波杀菌保鲜就是将食品经微波处理后,使食品中的菌体丧失活力或死亡,保证食品在一定保存期内含菌量不超过食品卫生法所规定的允许范围,从而延长了食品的货架期。
济南鑫弘微波设备进行巴氏消毒和杀菌具有许多优点:
一、采用微波杀菌可在很短的时间内对食品的内部进行杀菌。一般情况下,霉菌、酵母和常见微生物用鑫弘微波设备加热1min,加热到70~80℃就能杀死,达到杀菌的目的,在65~66℃用微波照射2min便可杀死青霉素的孢子。
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济南鑫弘设备有限公司生产的微波设备对细菌、霉菌、酵母、真菌和酶具有的杀灭作用是*的,目前对于微波杀菌机理大致有热效应和生物学效应(非热效应)两种说法。前者认为微波能在微生物体内转化为热能,使其本身温度升高,从而使体内热蛋白质发生热凝固致死。而后者认为除了热效应之外,更主要的是其生物学效应加速了微生物的死亡过程。
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