由于馒头生产的区域性、时效性的特点，组合式馒头生产成套设备是发展的主流。它以灵活、机动的生产方式，采用不同种类设备的组合，具备生产多种不同产品的能力，以适麻花机http://www.mahuajiqi.com/应市场变化的需求，且具有联机操作时随时掌握产品品质、自动调整生产过程的能力。机械设备由加水系统、面团加工系统、成形系统、醒发和汽蒸装置、托盘及辅助器具组成。开发适合圆、方形馒头及夹馅产品的机电一体化成形装备将是创新的重点和热点。尤其是店面、超市面积局限，应考虑结构组合便利，适合人工操作。对于和面机这类通用设备，尽管目前种类颇多，但真正适应高、中档馒头生产设备还很少，应采用电子传感技术、控制技术和真空技术加以改造和升级，使其生产的面团具备优良的品质和理想的加工性能，更具智能化机器人刀削面http://www.dxmjqrgw.com/和人性化，使加工后的面筋网络组织结构更加均匀和细化还可以采用模块化组合形式，辅助增加1台压面机，如桌式压面机或自动压面机，成形采用成形机或台式成形机、灵活切割器具和装置等，使馒头的外形除圆形、方形外更具多样性和特色化，以适合作坊或小规模化生产。 根据现如今我国全自动馒头机http://www.mantoujiqi.com/在目前的发展状况来说，其平稳以及多领域的发展状况还是比较乐观的，但如果要在这个基础之上再扩大一下的话，那么此时则就需要我们更加予以注意了，但在现如今，其相关的机器生产经营商则就予以了考虑及布置，从而在新的一年以叉未来中更加突破新的格局，那么今天大此，有关机器在现今以及未来的发展航向中，首先我们要注意的各个问题也是要提前考虑的，故此，有了机器又怎么做出好的馒头我们呢 就是我们要思考的问题：
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?
窍门如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
