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冷冻库是指食物敏捷经过其zui大冰晶生成区,当平均温度到达-28℃时而敏捷冻住的方法。食物在冻住进程中会发生各式各样的改变,如物理改变(体积、导热性、比热、干耗改变等)、化学改变(蛋白质变性、色变等)、细胞安排改变以及生物和微生物的改变等。疾速冻住食物的特点是zui大限度地坚持了食物原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻住进程中有必要确保使食物所发生的上述各种改变到达zui大的可逆性。
影响冷冻冷库/冷冻库安装库价格的主要因素有冷库的大小、冷库温度和冷库机组要求,这三方面是影响冷库造价zui大的因素。另外一个影响冷库造价的就是上面说到的冷库建造地了,像广州冷库和福建冷库,这两个地方广州冷库造价会相对高点,因为广州本身就是消费比较高的城市,这个也会影响冷库的造价的.
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