糕点食品车间消毒用食品车间消毒机，食品厂用什么杀菌设备，休闲速食设备消毒
食品厂用移动式臭氧消毒机在食品厂的应用：
1、 食品厂更衣室杀菌消毒净化；
2、食品厂实验室杀菌净化；
3、食品厂包装车间杀菌净化；
4、食品厂生产车间杀菌净化；
5、食品厂冷库仓储灭菌保鲜。
食品厂用壁挂式臭氧消毒机使用效果：
臭氧是一种强氧化剂，具有良好的杀菌消毒效果。其灭菌的过程属于生物化学氧化反应，可以氧化分解细菌等微生物内葡萄糖所必须的酶，也可以直接与细菌、病毒发生作用，破坏其细胞核核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使细菌等微生物内的物质发生通透性畸变，导致细胞的溶解死亡，并且将死亡菌体内的遗传基因、寄生菌种、寄生病毒粒子、噬菌体、支原体及热源（细菌病毒代谢产物、内毒素）等溶解变性灭亡。工业上所用的臭氧，大都采用气体电晕放电型的臭氧发生器制备而得
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食品行业的臭氧杀菌技术
臭氧的灭活效果，且灭菌时间来说，迅速无比，是氯的300-600倍，紫外线的3000倍。臭氧的灭菌机理，Roy等研究报告，臭氧可破坏病毒衣壳蛋白的四条多肽链并使RNA受到损伤；Kim等报告，臭氧作用过程中，可使噬菌体中RNA被释放，电镜观察可见噬菌体被断裂成小的碎片。还有人认为，臭氧可与细菌细胞壁脂类双键反应，穿入菌体内部，作用于脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细菌溶解和死亡。
臭氧在食品行业的应用主要有几个方面：一是生产车间空气及设备、器具表面和工作服的杀菌消毒；二是生产加工用水的杀菌净化和制备高浓度的臭氧消毒液；三是冷库消毒和食品保鲜。
臭氧发生器应用领域及行业：
实验：空气消毒、小型物品表面消毒
饮料加工：纯净水、矿泉水、天然水、各种饮料的生产用水杀菌消毒
食品加工：超市养鱼池、生产用水、无菌间、生产设备、食品包装、工具等。
制药行业：生产用水、*空调系统、GMP车间净化、更衣室、无菌室等
总结：臭氧杀菌。臭氧扩散性好，不易产生杀菌死角，可弥补紫外线杀菌存在天然缺点，对工作服、包装材料和器具等消毒时，食品企业应优先采用臭氧消毒。臭氧杀菌效果受浓度、温湿度、作用时间的影响，一般温度低，湿度大（相对湿度必须大于70%），消毒效果好。消毒时间应根据需要消毒场所的容积大小、洁净度等级及臭氧发生器的发生量而定，要得到预期的消毒效果，在规定时间内必须能达到相应场所需要的浓度：食品车间空气杀菌的臭氧浓度要求达到0.5～1.0ppm；车间设备工具、包装物杀菌应达到5～6ppm；工作服消毒应达到10～20ppm。工人下班或休息时，采用臭氧制成臭氧水对车间地面、工作容器等消毒；成品仓库、原料间、配料间等可采用臭氧空气消毒，并有驱赶老鼠、苍蝇等生物功效。工人下班后，可采用紫外线对对冷却车间、包装车间及灌装车间环境消毒，预防工人休息期间空气中微生物滋生与繁衍。
