夹层锅
1、 用途：广泛用于糖果（软糖、硬糖）、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂、烧、炖肉，粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动的优良设备。
2、特性：夹层锅以在一定压力的蒸汽为热源，可选用电加热，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。按形式分主要有立式和可倾式（可倾式由锅体、支架、蜗轮、蜗杆等部件组成，锅体可作180度以内的转动）两大系列,按工作原理可分为带搅拌刮壁搅拌和无搅拌。
