猪蹄多功能烟熏炉集蒸煮、烘干（烘烤、干燥）、烟熏、上色于一体，经过烟熏后食品的颜色更好看，还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，*代替了传统的烟熏方法，节省了工人的劳动力，提高了工作效率，更增强了食品的口感及弹性。一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。
猪蹄多功能烟熏炉优点：
1、不含3，4－苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；
2、可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；
3、烟熏炉能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；
4、烟熏炉其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低*，且对产品起防腐、保鲜、保质期延长的作用。
特点：
1.电脑自动化控制：大视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，可显示温度、湿度曲线图，在选配记录仪时可显示执行元件的监控图和各工序的运行状态表格。
2.*的风循环系统：风叶经过3000转/分的动平衡校核，zui大风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤、烟熏过程中上下左右温度、湿度*。从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。
3.发烟装置：烟雾发生装置采用木粒发烟器，烟雾分布均匀 、发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。
4. 安全装置：门锁和门合页及密封条设计*，密封严密，操作方便.
5.保温材料：材质采用SUS304不锈钢拉丝板。主机框架夹层(保温层）均填充进口耐高温聚氨脂发泡材料一次成型，使保温效果增强，密封性好，节能高效。
6.控制元件：全自动烟熏炉的触摸屏，可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品。
结构组成：
本设备主要由炉体（烟熏箱）、自动程序控制器（配电箱）、烟雾发生器（发烟箱）、烟熏车（挂车）等组成。
