不锈钢绞肉机结构工作主要靠旋转的螺杆交料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉粒不断排出孔板处。这样，料斗中的肉不断通过螺杆进入绞刀箱，而肉靡断被排出机外。具有合理，样式新颖、清洗方便、操作简便，是绞猪肉、牛肉、羊肉等肉类加工厂的理想产品，还可制鱼圆、灌香肠，绞辣椒粉、绞面粉、麻糍等，适用于酒家、肉铺、食堂、养殖场之用。
不锈钢绞肉机结构性能：
1、设备通用性好、适用范围广、生产效率高；
2、具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；
3、绞切过程用时短、温升低，利于保鲜，延长保质期；
4、多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求。
5、主机SUS304不锈钢制作，正泰防水电器按钮。
6、动力小、省电、节约成本，采用优质不锈钢材质，光亮平整，易于清洗，符合HACCP卫生标准。
7、绞笼为精密铸造工艺铸造，无砂眼，外表光滑，便于清洗，设计合理，肉料温升低，利于保鲜。
8、转速高，运行平稳，噪音低，出料快，工作效率低，绞龙轴导程大、入料口大、进料通畅、生产效率高。
9、孔刀的型号：￠4------￠35等，可将未解冻的肉块或鲜肉直接进行绞切，制成规格不同的肉粒
构造
1、本机采用偏制式进料，出料快速流畅，切割后的肉馅温度温升小。
2、凡与肉料接触的零件：如工作螺杆。工作室，挤压套，料斗，主刀座，壳均有不锈钢制造，*附和食品卫生要求，特别是工作螺杆，是由不锈钢正体浇铸而成，强度高，不变形，性能稳定。
3、该机是我公司经过精心设计制作的肉食品加工设备，它可将经过分割的或切片机切片的肉食直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，为斩拌或搅拌做好前期准备工作。也可将小块冻肉直接进行绞切。
4、由于无需解冻，所以保持了营养及肉鲜味。
5、该机全密封、结构紧凑、传动平稳、工作效率高，市肉、鱼类产品加工企业的理想设备。整机采用优质不锈钢板（SUS304）制造，外形美观、清洗方便，符合食品卫生安全法的规定。
6、绞刀采用高碳铬不锈钢（3CR13）铸造而成，高强度，高硬度，刀刃锋利不变形，且出肉效率高。设计合理，绞切过程中摩擦力小，肉料温升低，利于保鲜。
