1、粽子蒸煮锅的加热方式分为蒸汽加热、电加热、液化气加热三种方式,现在zui为普遍的为立式蒸汽加热方式,其基本原理为:锅内设有盘管进行加热(进气管是25或32的管),盘管里走蒸气,分为内圈、中圈、外圈三层盘管,其高度约为50-70公分,里面配有粽子蒸煮筐4个(高度约为1.1米左右),留有10公分空间);
2、开门方式为液压快开式,设备总高度大约在2.7米—2.8米左右,需要房子的高度约为4.5米。
3、在蒸煮锅的四周设计有大型台子一个,需要操作人员站上面操作。货物提取时,需用电动葫芦从上面提取,更方便快捷;
4、锅体的外面设计有保温层保温,避免锅内热量散失,烫伤操作人员;
5、锅门为充气密封,蒸煮时锅内的汤汁不需要提取,可连续循环使用,更节约能源;
6、设计压力为0.35Mpa,测试压力为0.44Mpa,设计温度为147℃