馒头机保养要点：
1、馒头机每次使用后应进行清洗。
2、一般故障的排除：逆螺钉出口方向旋转即可拿下，清洗剩余面团。
3、绞龙逆螺钉出口方向旋转即可抽出，清洗剩余面团。
4、 成形轮拧下挡钉、卸掉出口挡板，即可拆下清理。
5、切刀不必卸下，旋到适当位置用布擦试干净即可。
6、切刀不慎切到出面口或其它硬物上，会引起切刀与刀轴的径向错位； 排除方法：停车后将刀盘的顶丝11松开，转动切刀，若故障仍不能排除，应将减速箱上盖板卸掉，用螺丝刀将离合器3拨至分离处，转动切刀由12使离合器螺旋面zui高点与调整螺丝的转动套接触，此时切刀刚好压在定量器13上，且切刀与出面口10之间的间隙应以2毫米为宜，然后拧紧顶丝即可。
7、调整螺丝松动会出现离合器不能自动分离，切刀连续运转。 排除方法：停车后，卸掉减速箱上盖板用螺丝刀将离合爪3拨至分离处，转动刀轴使切刀12刚好压在活动架13上，这时离合器螺旋面zui高点应与调整螺丝4的转动套接触，如接触处非螺旋面zui高点，说明切刀与轴发生错位，可按（一）所述调整，而离合器六爪端面与离合齿轮5端面上两凸台zui高点之间留有0.5-1毫米的间隙、无此间隙则说明调整螺丝移动了，可将调整螺丝端部的螺母6稍松，用小锤向后轻击*述所说的间隙，然后拧紧螺母。
8、切刀切割馒头不正常或馒头过大（即超标）会引起成形轮卡壳；排除方法：停机后，卸成形轮，清理成形轮及成形轮上的粘面，安装好后即可使用。（4）三角带松动会引起打滑，影响机器正常工作；排除方法：卸下中护板，调节电机支撑板下的螺母即可。（5）馒头制作工艺，将面粉、酵母、水等添加剂一次性装入和面机，待面团搅拌匀后，取出即可加工馒头，馒头成型后作一次性醒发。
