液氮低温速冻机食品加工速冻设备采用的液氮制冷技术、控温技术、热传导和保温技术，并可根据客户的各种条件及要求组合匹配压缩机制冷、空气冷却及液态冷却，以便低成本、高品质的满足客户的速度要求。实现单体快速冻结。食品冻结后不会粘连在一起，不仅质量好，而且便于包装和消费者食用。
广泛应用于肉食类、海鲜水产类、涮锅类、水果类、蔬菜类、面点类等各种速冻食品。如:海鲜、鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹、肉、汤圆、水饺、包子、粽子、春卷、馄饨、乳酪品、竹笋、粘玉米、鹿茸、草莓、菠萝、杨梅、木瓜、荔枝、调理食品等。
液氮冷冻食品的优势
1.速度快、产量高
冻结速度极快，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结方法快30~40倍。
2.质量高
由于冻结极快，通过zui大冰晶生成带的时间在9分钟以内，普通冷冻需190分钟以上(以青花鱼为例)。由于超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞组织不受破坏，因而解冻后食品能zui大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。
3.干耗小
一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～0.5%，这对于价格较高的食品显得尤为重要。
4.抗氧化，杂菌少
液氮速冻时所产生的气体是隋性的氮气，氮气在生产过程中隔绝了空气起到了保护食品的作用。同时，由于冷冻速度极快，很好的隔绝了杂菌。
