不锈钢米粉皮机_山西蒸汽圆形凉皮机明码标价
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小麦的种类对凉皮是否劲道有着直接的关系。品种好的面粉麸子含量低，做的凉皮颜色会更白透亮一些；不同品种的小麦的直链淀粉和支链淀粉含量比例有很小的差异，因为直链和支链淀粉颗粒吸水糊化、冷却凝固后的韧度也不一样，所以面粉所用小麦品种对凉皮口感也是有轻微影响的。
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