玉米双锅并联食品杀菌锅食品的杀菌时间和保温的时间各不相同，每个产品都有自己的杀菌工艺，玉米的杀菌和别的食品杀菌的要求不太一样。玉米要求杀菌后玉米的颜色带有原玉米的黄色，很多的客户说怎么我们的玉米杀菌出来后就变色了呢，变成了一种白色，这就是杀菌设备的不同了。虽然从整体来说，所有的杀菌锅都是一个密闭的筒体，通过高温高压来进行杀菌，可是筒体外部的配件呢，很多厂家为了追求价格的便宜，管道用细的，水泵用小的，架体用四条腿撑着，所有的所有是能省则省，但是我们的杀菌设备讲究的快速的降温，那么细的管道，那么小的水泵根本就达不到食品的要求，所以就出现了食品的变形。我们买设备是为了做出好吃好看的食品，要是做出的食品卖不出去，那再便宜的设备又有什么用呢。
玉米双锅并联食品杀菌锅卤蛋的杀菌方式一般选择水浴式杀菌，包装袋全浸泡在杀菌水中，这样杀菌*，包装袋不变形，水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。水浴式杀菌锅设备特点：水浴式杀菌锅可分为：双层水浴式杀菌锅、双锅并联水浴式杀菌锅、三锅串联水浴式杀菌锅。
作用是为食品的高温杀菌提供环境，能在的温度、压力、时间下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布性，即在杀菌时，容器内任意一点的温度与平均温度相差值应符合要求，如果某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F值，这个点附近的食品就无法达到商业无菌的要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的重要的技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。
