液氮冷冻可以应用于各个领域,随着社会进步,液氮价格下降,液氮速冻现在逐渐应用到肉类、淡水鱼类、小龙虾、海鲜、快餐和方便食品、糕点、水果、奶制品和烘焙产品各大方面。液氮温度可达-190ºC。当它与食物接触时,气化会更快地带走热量。超低温和高热量的汇率实现了一个非常迅速的冻结。这样的冷冻,产生zui小的冰晶,有助于维持食物的质地。这也能防止水分流失,几乎没有损失:保持食物原有的颜色、味道和原始品质.
1.细胞结构无损伤,无脱水干燥,无水分流失。
2.提高生产效率,改善产品的质地、色泽、风味。
3.提高生产效率,提高冷冻产品的质地、色泽、风味。
4.氮气冰箱是环保的,没有污染,没有噪音。