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1可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好,面粉无跑冒现象。
2真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。
3.快速拌合,使小麦蛋白质在zui短的时间内吸收水份,比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上,且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
4.使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
温馨提示:购买真空和面机需要慎重:
山东诸城生产真空和面机的厂家比较多,价格相差很大。这是因为有些厂家自主生产;有些厂家跟在人家后面模仿,没有掌握关键技术,真空密封、主轴等质量无法保证;还有一部分厂家贴牌生产,调货的等等,五花八门,*,什么样的价格就有什么样的质量,因此选购的时候要特别用心,免得吃亏上当。