明鹰MG65II自动对辊馒头机 炊事设备使用说明
馒头机一般按下列程序和方法操作使用:
(1)明鹰MG65II自动对辊馒头机 炊事设备检查。每次使用前,应检查入料斗内有无杂物、污物,并视情清理。
(2)试转。应接通电源,按“启动”按钮,将馒头机空转数转,检查有无杂音、固定是否可靠、传动系统工作是否正常。
(3)的准备。将成型部分有机玻璃罩板取下,放在不易磕碰、卫生的地方;将用弹性销钉固定在成型右支架上的馒头导槽放下;将机器顶板上面的两上盖掀开,把放在机器内的入料斗安装到料斗上面;松开出面口上的紧定螺钉,使出面口Ⅱ处于自由滑动状态;左旋调整手轮,调整轴退出,使调节套出口接近大;面粉斗内加入适量面粉。
(4)调试。按“启动”按钮,拨面叶、绞龙、成型滚开始转动。将和好的面团切成1~1.5kg条块状,不间断投入料斗内,使料斗内的面团容量始终保持在拨面叶中心线以上,保证绞龙连续均匀的输
面,使馒头大小*。该机在出厂前,馒头成形已经用面团试验调整好,一般情况下,无需进行成型滚位置的调整。如出现馒头计量、 “小尾巴”问题,请按以下方法(亦可参照前门内侧粘贴的标志)进行调整。
①馒头大小调整:若明显超大,打开前门顺时针旋转调整手轮适当减小输面量(按照手轮中心标示调整),待正常出馒头 (大约20个)后,按机器规定数目进行称量,看是否达到700克/7个头,再视情况作适当调整。
②馒头“小尾巴”的消除:前面有“小尾巴”时,请仔细观察馒头(额定大时)在圆弧槽内向前运动过程中两滚脊处是否研面,若看到研面,视为“前研”停止投面,待馒头出完后(否则粘滚),按“停止”按钮,机器停止运转;打开右侧门,用粉笔或其它在齿轮套和上滚齿轮的骑缝处任意画一线(通过它确定微调量),然后松动螺栓(参加图1-5,将上成形滚顺时针旋转,再看粉笔线的相对位置,微调(1~2mm)紧固螺栓;在按“启动”按钮,机器运转后,投入面团,出馒头正常后观察馒头前面“小尾巴”是否消除,同时再观察两滚脊处是否还研面,若还研面,说明还需要同方向微调;若前面不研面,但馒头前面仍有“小尾巴”说明滚子后面研面,视为“后研”,说明调整量过大,应反方向微调,即上成形滚逆时针旋转,反复调整至“小尾巴”消除为止。