卤肉腌制机介绍：
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到入味、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。整机采用304不锈钢制作，圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。
卤肉腌制机性能优点：
◎浆叶圆弧形，设计*，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性的外观得到提高；
◎单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；
◎可实现自动出料、自动吸料，能减轻劳动强度并提高生产率；
◎具有连续、间歇滚揉、反转出料、呼吸式等功能。
产品技术参数：
| 型号 | GR-2000 |
| 生产能力（kg/次） | 800 |
| 容积（L） | 1900 |
| 功率（kw） | 4.8 |
| 转速（r/min） | 变频调速 |
| 主机尺寸（mm） | 2390*1230*1836 |
| 重量（kg） | ≈960 |
检修与保养：
1.每两周检查链条链轮润滑状况，及时注油;
2.减速机使用*个月和此后每半年必须更换机油(40#机油);
3.电器设备运转半年检修一次;
4.主轴，托轮轴承每半年更换一次润滑油;
5.密封圈老化后应及时更换;
6.过滤器内的积水应及时放掉。
备注：
简装，可根据客户要求。
操作方法
设置好滚揉总的时间以及滚揉的间歇时间。
送电后合上控制箱内全部开关，手动旋钮，打开电源开关，这时可见滚揉总时间和电源指示灯得电。
时间的设定方法按设置键,上面的时间数字跳动按上“▲”键是加时间，下“▼”键是减时间。
手动旋钮，在工作位置，这时滚揉机按着正转间歇方式工作。
真空在加好淀粉滚揉一段时间才可开动。
为方便出料可以将筒翻起。
当出料工作结束后，将筒落回，应清洗罐内物料，为下一次滚揉工作做准备。
特别注意滚揉前先抽真空，抽真空后关闭阀门，关掉真空泵电源，然后滚揉工作，滚揉结束打开真空阀放气，保护真空泵以防进入杂质损坏真空泵，反复操作进行。
