双眼蒸炉比起油炸、煎炒来，蒸煮可以把对食物里营养物质的破坏降到低。从我们国家的饮食习惯来说，蒸食算得上是接受度、且营养效的一种做菜方式，而且有渐渐成为主导的趋势。从烹调方式上不难看出，蒸煮是一个近于封闭的过程，而且加热过程脱离了油，经由水蒸气传递，所以对内部的原有分子结构破坏少，食物中的蛋白质、纤维素等营养成分都可以得到原汁原味的保留。换言之，一件食物下去之后，出来时味道、养分和性状，都不会发生大的变化，而且由于脱离了油脂，它也更利于我们的肠道系统吸收。
蒸菜，在厨界又叫"功夫菜"，因为它需要文火慢蒸，且火候是关键。以前，家里的老人常用烧汤的锅加一层蒸屉来客串但如果你想把蒸菜引入日常生活，这种装备显然不够方便。一些家庭选择把请进厨房，一些家庭则担心这会不会让房间变得拥挤。在这一问题上，各大电蒸炉厂商都交出了不错的答卷，那就是改变电蒸锅的外形，以方便嵌入的设计和橱柜整合在一起。如今，这种设计方式已经成为主流，在节约空间的同时，还确保了电蒸炉有进行功能拓展的体积空间。
双眼蒸炉操作界面要人性化
在蒸菜的烹制工艺上，许多"家庭煮妇"还都存在一些盲区。抛开使用习惯不说，蒸菜的种类、做法、食用量等方面，就很少有人能说出道道来。所以在易用性方面，电蒸炉*还有很长的路要走。但毫无疑问，我们能看到他们的努力。比如诺孚就在自己的高温蒸汽电蒸炉电烤箱一体机KF6C上，集成了一个触控式的操作界面。按钮位置都配上了言简意赅的标志，升降温、功能界面、儿童锁，所有的功能特点一目了然。而且它还充分利用了自己28L的超大烹饪仓，把它分为4个不同的烹饪层，可以分层烹饪，并且保证不同区域有不同的温度，的封闭性也能保证互不串味。所以只要掌握了足够的蒸菜烹饪方法，一次多可以出锅四
