小型鸡肉 鸭胸肉食品级不锈钢滚揉机

  小型鸡肉 鸭胸肉食品级不锈钢滚揉机  介绍  滚揉机使肉制品 在真空状态下，物料被负压后膨胀的同时通过桨叶的来回循环、拍打、静置达到腌制剂在肉内均匀分布并被充分吸收。滚揉机是肉块中能量转化的一个物理过程。提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强了肉的结着力，提高产品的弹性；改善制品的切片性，防止-切片时产生破坏；增加保水性，提高出品率；增加产品的柔嫩性和结构稳定性。

 小型鸡肉 鸭胸肉食品级不锈钢滚揉机 特点

  1.具有肺呼吸功能，产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善肉的组织结构，提高肉的结着力和保水性，提高产品弹性和出品率，少蒸煮损失。

  2.增强肉的柔嫩性和结构稳定性，改善肉制品的切片品质，防止切片时产生破碎。

   适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。

技术参数  型号    SGR-100I

       容积   100L

       滚筒转速rmp   7

       外形尺寸mm    1030*600*1050

       重量kg      230

       参考投料量kg   60

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