保鲜技术真空预冷机-商用保鲜柜选购一棵菜腐烂都是从切口开始的，这是常识吧。菜的刀切口，其实就像人的伤口一样，是会流血的。菜虽然没有血，但菜体内的水份从伤口溢出，菜体内含有多种微量元素，这些微量元素与空气接触后迅速产生化学反应，从而使菜体从切口处快速腐烂。真空预冷机就是因为解决这个问题而迅速普及开来的，下面请邦厨机械有限公司的工作人员为大家讲解一下真空预冷机的相关知识商用保鲜柜选购。
保鲜技术真空预冷机的基本原理：真空冷却的失水一般在3%左右，不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出，可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样，在真空冷却情况下，冷却从组织内部到外表面同时进行，保鲜技术真空预冷机即均匀冷却，这是真空冷却所*，其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却，因而保鲜时间长商用保鲜柜选购。
保鲜技术真空预冷机设备是一种冷却加工设备，不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度，然后就从设备中将物品取出，或放在空气中，或直接运输，或放入冷库。因果蔬处于休眠状态，其生命力的恢复需要时间过程，这一过程就是保鲜期。特别注意：真空预冷可以对雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小创伤“愈合” 减少微生物侵入的机会，目前还没有其它处理方法，只有真空预冷设备所*商用保鲜柜选购！
保鲜技术真空预冷机理解：真空是一种不存在任何物质的空间状态，是一种物理现象。在“真空”中，声音因为没有介质而无法传递，但电磁波的传递却不受真空的影响。事实上，在真空技术里，保鲜技术真空预冷机真空系针对大气而言，一特定空间内部之部份物质被排出，使其压强小于一个标准大气压，则我们通称此空间为真空或真空状态。1真空常用帕斯卡（Pascal）或托尔（Torr）做为压力的单位。目前在自然环境里，只有外太空堪称接近真空的空间商用保鲜柜选购。
保鲜技术真空预冷机售后服务承诺：在同等竞争条件下，我公司在不以降低产品技术性能、更改产品部件为代价的基础上，真诚以优惠的价格提供给贵方。在保修期我方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计商用保鲜柜选购。
