新型斩拌机果蔬切碎机刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm该机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而大大的保留了原有色、香、味及各种营养成分，通过斩切，提高了产品的细密度和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点，不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合的原料。
1.斩拌机斩刀均采用9Cr15天津产不锈钢斩刀，锋利耐磨，搅拌强劲，质量好。
2、斩拌机整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈。
3、斩拌机变频器与电器元件外置：更好的防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备。
斩拌机果蔬切碎机长期使用后，斩切刀的刀刃会变钝，需要定期刃磨。磨刀必须在的磨刀机上进行，并且需要先冷却磨刀石，以免刀片因过热而导致裂纹或折断。磨刀后必须称重校准至合格，然后将刀和刀头清洗干净，涂上油脂。小编告诉你斩拌机的正确的磨刀方法吧！
(1)选择1把刀，将其夹到磨刀机的上面，接通冷却水，调节砂轮和刀的角度，以20°为宜。
(2)开动机器，使刀与粗砂轮进行摩擦，同时给磨刀辊施加一定压力，促进磨刀效果。要求在斩切刀刀尖处未开刃，此部分不需刃磨(如下图)。
(3)刀刃磨出后，把倾角调整到25°，把刀口打平，再把倾角调整到10°～17°，打平刀口廓线。
(4)把刀具卸下，放到细砂轮上打光，用清水洗去污物。以此类推，将其余刀片磨至锋利。
(5)称量已磨好的刀具，要求各刀片间重量允差为19，不符合者需要重新磨，直至达到要求。
(6)按和卸刀顺序相反的过程上刀，要求转锅和刀之间的距离要小于3mm。
新型斩拌机果蔬切碎机选用不锈钢作质料，其布局大方漂亮、在操作方面简单清洁，能到达国家仪器卫生标准技术*、其描绘复合加工厂的操作，果蔬切碎机的高速工作其特色能保证肉制品的斩切细度，发热小，斩切时间短，进步商品的弹性和出品率。斩刀选用进口资料经特别技术加工而成，斩锅为铸造全不锈钢原料。
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