烤箱 在烘烤任何食物前， 都需先预热至温度，才能符合食谱上的烘烤时间。 预热约需时间，不足的话可能会未达到温度，若 预热空烤太久，也有可能影响 的使用寿命。
烤箱 烘烤高度
用小 烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型 通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时，除非 的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
食物过焦
小 较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开 门散热一下即可;中型 因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。炉温不均时的处理 中型 虽可控温，但仍难媲美专业大 。以制作中西点心为例，因中型 炉温不如专业大 稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。
避免烫伤
正在加热中的 除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭 门时，要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
测温测试
新入手的 ，上下独立控温、带发酵、转叉、热风、灯，烤盘位置有5层。
的做工很好，用材也不错。
设定高温度空烧20分钟后，用探针式电子温度计测得温度高的顶壳114°C，玻璃门板110°C。符合欧盟A13标准，也符合了厂家自己给出的数据。114°C是个什么概念呢?就是手放上去会烫得你迅速缩回来，但不会造成伤害，如果要停留一秒的话，需要皮比较厚。
