一、适用范围：
DRT300炒木耳酱的机器设备主要用于藤椒酱、油面筋、中药、焙烤馅料炒制业（果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥）、肉制品熟食加工业（卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱）、调味品业（火锅底料、方便面酱料、香其酱）、糖果业（果酱、糖料）、蔬菜玉米加工业（香菇酱、辣椒酱）、酒店用品及快餐（食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥）等食品加工业。
二、DRT300炒木耳酱的机器设备具有下列特点：
1.锅胆采用，一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用燃气加热形式，具有受热面积大，热效率高。本产品凡接触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造并进行抛光处理。
2.搅拌系统：搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。
3.倾倒物料：采用两套液压装置实现后仰起臂、翻锅倒料，避免拆装搅拌装置，易于进出原料节省人力。
4.采用无级变频调速器，转速可以从零到高转速任意调。使高粘度物料混合更均匀，从而提高加热热量。充分的缩短了物料加工时间，提高产能。
我们生产的设备具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的产品。
三、关于木耳酱做法：
1. 将木耳泡发 天气热的话记得中途换水一次 或者直接放冰箱就好。发好的木耳沥水后 切细丁待用。
2. 豆豉洗净泡发。用勺子背部轻压一下 更好入味。
3. 豆豉放入花椒油中爆香，油不用太多 只要不会让豆豉粘锅即可。爆香后加入木耳丁翻炒均匀 加入少许茶油或者任何食用熟油 关小火盖盖子煨5分钟。
4. 将豆瓣酱或虾酱用开水调好 倒入锅内。并且一同加入番茄酱 冰糖 白醋 花椒粉 胡椒粉 料酒 盐。（爱吃辣的也可以将花椒粉换成干辣椒粉 只是因为我用的是虾酱 本身已经有辣味 就用花椒粉来调香了）此时一直是小火哦。
5. 翻炒均匀后 加入一饭碗水并大火煮开 开后马上关小火盖盖子 一直熬到水收干 变成酱的样子即可 大约30分钟 当然啦 这都根据自己炒制的量来的 所以每过10分钟去查看一下 以免影响口感。
