3.1 开/关机
a. 电源接通时，控制器进入待机状态，LED无显示。
b. 连续按“开/关”键超过0.5秒 ，*次即开机，第二次为关机。开机后LED显示屏点亮，并按上次存储的参数（温度、湿度、倒计时）进行工作。
3.2预热：
a.温度预热：温度上升至设定值的-5℃视为加温预热结束。因为加热停止后，加湿还会进行，温度还是会上升的，应提前停止加热，等待加湿结束，即预热结束后，再参与工作。
b.湿度预热：湿度上升至设定值的-5%视为加湿预热结束。
c.预热为一次开机有效，下一次开机需重新预热。
d.预热时时钟点不闪烁。
3.3 湿度控制
a. 采用模糊PID控制的方式，使湿度平稳的达到要求。
b.加湿控制为电热管（水盘加热）工作和停止。
3.4 温度控制
a. 采用模糊控制的方式，使温度平稳的达到要求。
b.温度控制为电热管（空气加热）工作和停止。
3.5倒计时工作
a. 开机计时开始，按上次存储的时间倒计时工作。
b. 倒计时完成后，时间显示闪烁提示，显示--:00，同时蜂鸣器“嘀”声，间断提示（5秒钟向一次），提醒已经工作完成。在提示状态下按下任何键，提示停止，时间显示“--:00”
c. 一次工作完成后，按“暂停”键，重新开始计时工作，周而复始。
d.小时设定为00：和分钟设置为:00，为*工作状态，倒计时工作自动从99:60开始,周而复始*工作。
3.6 风扇控制
关电源时，风扇需运行1分钟后才停止。
3.7 排风控制
当发酵房内温度高于设定温度2℃时或者湿度高于设定值的5%时，排风扇工作，排气降温或降湿。
发酵房增加排风扇，实现降温降湿功能。
