果蔬脆片是以新鲜的水果，蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用科学的前处理，低温真空（缺氧）油浴脱水等技术，能在短时间内迅速脱去果蔬等原材料中的水分，同时形成均匀海绵状蓬松结构，获取含水量很低的（5以下）的果蔬等食品，含油率低，脆而不腻，大限度的保存了果蔬原有的形色香味，并富含维生素，矿物质，纤维等多种营养成分具有低糖、低盐、低脂、低热安全卫生、货架期长等特征，产品加工全过程无需添加防腐剂
果蔬脆片加工设备的组成：
真空油炸锅、油加热系统、油处理系统、水汽补集系统、CIP清洗系统、真空系统、气动系统
1、真空油炸锅：采用食品级sus304制作，外表面亚光处理，内表面抛光处理，配有照明窗、观察窗、内置脱油装置、轴封部件采用食品级密封件，真空密封
2、油加热系统：设备采用蒸汽加热，进口调节阀自动调节，加热温度可以调整
3、油处理系统：及时滤去油中残留的颗粒物，避免油酸败，确保产品的质量稳定，及时萃取油中的水溶性色素，避免产品颜色的不均匀变化
4、水汽补集系统：采用食品级sus304制作，外表面亚光处理，不锈钢换热管
5、CIP清洗系统：对物料管道和容器进行就地清洗，确保产品的质量稳定，降低了人员的劳动强度，提高生产效率
6、真空泵是采用水环式真空泵，不锈钢材料，采用特殊结构，避免极限真空条件下的噪音和汽蚀发生
7、电气控制系统：为自动控制系统，采用西门子触摸屏和PLC，法国施耐德的低压电器元件，保证控制的可靠性，高度的自动控制，脱油采用变频器无极调速，可根据不同的食品自由选择脱油转数，减少食品的破碎率，采用进口传感器
果蔬脆片加工设备加工范围：
1、水果类：苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、草莓、菠萝蜜、哈密瓜、冬枣、青梅
2、蔬菜类：胡萝卜、萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、莲藕、莲花、香椿、鱼腥草、芦笋、竹笋
3、坚果类：花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等
4、肉食类：牛肉、鱼片、虫、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼
（1）.果蔬脆片休闲系列：约60个细分品种；
（2）.方便菜肴系列：调味料、汤料、辣油/辣酱、比萨饼配料以及升级的高档方便面配菜；
（3）特色干果系列：特色干果、如新鲜的青蚕豆、鲜青豌豆、鲜花生米、鲜核桃和板栗等；
（4）.水产品系列：河/海水产品，如适宜的鱼、虾、蟹、贝蛤类（包括水产品加工的宠物粮）；
（5）糕点馅料系列：开发真正-的天然果蔬月饼馅/八件馅（如菠萝、草莓、苹果、枣、芋头、南瓜等），还可以自己开发新颖的馅类糕点，甚至打造出新的糕点品牌；
（6）.白系列：适合市场的畜/禽肉、蝉蛹、蝎子、蚂蚱等昆虫、豆制品等；
（7）中草药系列：指特色中药开发，如人参、白果、僵蚕、鹿肉、动物鞭等中药鲜品的加工，还包含药食同源、即食即药的食品如山楂、枣、百合、山药、南瓜等，但需有适合的营销策略；
（8）.概念产品系列：产品组配灵活多样，可以推出诸如－果蔬牛奶伴侣、酒伴侣、爱情伴侣、网络食品、航空休闲食品等。
